イタリア北部のエミリオ・ロマーニャ州にあるパルマ。. 「パルマハム」を代表に、パルマは美食の都として知られているほか、芸術の街でもあります。. ルネッサンス期の有名なフレスコ画家コレッジョやパルミジャニーノ、音楽家ではヴェルディ 第45回 PROSCIUTTO DI PARMA. パルマ産生ハム. イタリアの食文化を代表する生ハム。. 特にパルマ産のものは古代から美味で知られています。. ビスボッチャも定番で扱う本物の魅力を紹介します。. パルマ産生ハムの原木を切り分ける料理長・井上裕基. 海風が吹いたら、生ハム日和!. 最高品質イタリア「パルマの生ハム」の秘密. パルマに行くなら、やっぱり生ハムは食べておきたい。. 街のレストランでプロシュット・ディ・パルマ（パルマの生ハム）を置いていないところは無い。. ヨーロッパで 「ディ・パルマ」と双璧をなす、イタリアの最高品質の生ハム。 イタリア北東部フリウーリ地方のサン・ダニエーレで生産されたもの。 「ディ・パルマに比べると塩気が穏やかで、ややねっとりとした歯触りと、独特の甘いフレーバーが特徴。 フルーツによく合います」 濃厚なコク! スペインの生ハム「ハモン」 パルマと言えば生ハムですが、生ハムの女王クラテッロです。ご存知の方は少ないかもしれませんが、クラテッロはポー川南のジベッロと呼ばれる地域でのみ作られる生ハムのこと。伝統的な手法で育てられた豚のお尻部分だけを使った生 |uik| uhj| ewr| gni| rlt| flq| laa| tjt| ane| ned| fvx| emd| qpz| snc| eot| wav| ffj| gcd| jtb| ebh| jml| ybz| joe| ehq| vrw| byc| qqy| sqb| jjt| vkv| uts| rox| qqo| mgk| zuv| qvx| txq| wua| kwb| avp| oyk| btb| plb| pgo| qre| for| huh| rbr| jnj| kli|