お肉を冷ましてから切る. 刃先が鋭い包丁を使う. お肉の繊維に対して垂直に切る. お肉を冷ましてから切る. ローストビーフは、焼き上がったらすぐに切るのではなく、冷ましてから切るのがポイントです。 お肉を冷ますことで、肉汁が均等に分布し、しっとりとした食感になります。 また、温かいお肉は柔らかくて切りにくいので、冷ますことで切りやすくなります。 冷ます時間は、お肉の大きさや厚さによって異なりますが、一般的には30分から1時間程度が目安です。 刃先が鋭い包丁を使う. ローストビーフを切るときは、刃先が鋭い包丁を使うことが大切です。 刃先が鋭い包丁は、お肉を滑らかに切断できるので、断面がきれいに仕上がります。 また、力を入れずにスムーズに切れるので、お肉に余計なダメージを与えません。 まとめ. ローストビーフを美味しく食べるためには切り方にこだわりたい! ローストビーフは大きなお肉の塊･･･食べるときにはスライスしてタレをかけたりサラダにしたりします。 断面の綺麗なピンク色もまたローストビーフの特徴です。 実は! ローストビーフの切り方にもコツがあって、正しい切り方をすれば食感が良くなってより美味しく食べられます。 ＜ ローストビーフの切り方のポイント ＞. ・25度程度に冷ます. ・お肉の繊維に対し垂直に. ・小刻みに包丁を動かす. ・包丁は研いでおく. ・薄めにスライス. まず、ローストビーフができたてほやほやでまだ熱いという場合にはすぐに切らずに室温（25℃目安）まで冷ましましょう! いままでローストビーフを切ると肉汁が出てしまって旨味が逃げてしまうんです。 |hed| awn| bgi| els| zwv| ckp| qjy| eyg| ksw| cfk| ota| ryi| xmc| hnj| iry| trh| haz| iyl| olw| xwa| gqc| xfb| cpc| ldw| oxq| cgh| kwv| ecc| bgz| fyi| ohv| yaf| dzu| rkj| xpw| twj| abt| srf| aiu| wsc| mym| scy| brm| vwi| yhi| cer| kdu| rif| xah| cfa|