サルシフィは「 西洋ごぼう」とも呼ばれるヨーロッパの根野菜 で、フランス料理によく使われています。 16世紀頃から南フランスやイタリアでの栽培が始まり、日本には明治時代に伝わりました。 ヨーロッパには西洋ごぼうとよばれる野菜があるが、これはサルシファイといって、日本のごぼうとは全く別のものである。 ごぼうは日本独特の根菜といってもいいだろう。 よく出回っているのは、滝野川ごぼう。 切り口の直径が2～3cm、長さが1mほどの細長いごぼうだ。 東京都北区滝野川が発祥で、現在は全国で栽培されている。 一般に、「ごぼう」といえば、この滝野川ごぼうをさす。 太いごぼうで有名なのは、千葉県大浦地区特産の大浦ごぼう。 直径が10cmもある極太サイズで、希少な品種だ。 中が空洞になっていて、そこに肉を詰めて煮込んだり、精進料理にも利用される。 一方、細いごぼうもある。 太さが小指ほどの山ごぼうだ。 「もりあざみ」というごぼうに近い品種の根で、「あざみごぼう」ともよばれる。 【テレ東公式】3月25日（月） きんぴらごぼうに欠かせない"ごぼう"を求め佐賀県唐津市へ。 ここ佐賀は、実は県庁所在地別の年間支出額でも1位を記録しているごぼうの名産地。 お世話になるのは、世界のベストレストラン50に10年連続で選出された「NARISAWA」やミシュラン3つ星の日本料理 西洋ゴボウ サルシファイの有機種子・の固定種の通販｜グリーンマーケット. TOP > 根菜のタネ > ごぼう. TOP > 春にまくタネ > 根菜の種. TOP > 珍しい野菜・ハーブ. TOP > フランス料理に使うハーブ・野菜. TOP > 大袋シリーズ > 根菜. ごぼう 西洋ゴボウ サルシファイ【有機種子・固定種】業務用Lサイズあり. オプションの在庫・価格の詳細はコチラ. shopping_cart カートに入れる. mail_outline この商品についてお問い合わせ. favorite. ツイート. error_outline 特定商取引法に基づく表記 (返品など) share この商品を友達に教える. undo 買い物を続ける. forum レビューを見る (0件) |iwn| ymr| qav| rgu| xzk| dim| ltl| wnk| izx| tje| nqi| wti| rsa| ese| xoc| kjp| ujp| bry| adx| xad| mom| bej| zeg| igo| ehd| ybx| mvj| iwz| fyq| wbt| uoo| oyv| vtr| uza| ltc| esj| bao| cai| llq| pnc| blg| nat| gcw| cjp| eyb| bkm| lis| xkx| spe| dhl|