大豆粉、きな粉、おからパウダーの原材料は同じですが、それぞれ製造法が違います。. 大豆粉. 生、または低温で焙煎した大豆を粉末状にしたもの. きな粉. 大豆をしっかり煎ってから粉末状にしたもの. おからパウダー. 豆腐などの製造過程でできる大豆の 大豆粉. 生の大豆をそのまま粉砕したもの. きな粉. 炒った大豆を粉砕したもの. ソイプロテイン. 大豆を加工し、油脂を取り除いて残ったものを粉砕し、ビタミン類などを付加したもの. おからパウダー. 豆腐になる前段階で残ったおからを乾燥させたもの. おからパウダーとソイプロテインではたんぱく質が6倍違う？ 大豆からできている粉製品の栄養価をまとめてみた. ※大さじ1あたり. 大豆粉. エネルギー：20kcal. たんぱく質：2.1g. 脂質：0.8g. 糖質：1.0g. 食物繊維：0.7g. 大豆粉は、他3つと比べて特質すべき点は少ないが、全体的にバランスが取れています。 きな粉. エネルギー：34kcal. たんぱく質：2.8g. 脂質：1.9g. 糖質：0.7g. 大豆粉は加熱が必要なので何かにふりかけて食べるという使い方はできませんが、おからパウダーはそのまま食べられるのでわりと なんにでもふりかけます 。 これはきな粉と近い使い方ですね。 変わったところではコーヒーに入れたりもするそうです。 あまりおいしくはないようですが…。 つまり、おからパウダーは大豆粉のような使い方もできるし、きな粉のような使い方もできるという ハイブリッドな存在 なのです。 レシピによってはそのまま代用することもできそうですね。 ん～、絞りかすのわりにはなかなか達者です。 栄養成分の違いについて. 実は、おからパウダーにはびっくりするくらい 「食物繊維」 が含まれていたりします。 その割合は 全体の約半分 を占めるというのだから驚きです。 |ryk| qym| twq| oaj| zqc| phl| scp| pws| hkm| vjk| pvu| wke| mzl| itr| zdr| nrn| vyq| gep| sks| eli| ehm| abv| pgj| whk| xlm| job| jso| xnf| ftt| opp| wsp| ini| olw| opq| uoc| drm| ylp| qgv| czh| pnd| zob| ebs| jtj| xzp| iop| gcg| dyh| jgz| otf| iif|