野菜粉末を作る場合は野菜を乾燥させることは必須となります。 水分が残っている状態では粉末を作ることはできません。 食品乾燥機のトレーに小松菜を並べていきます。 小松菜は大きくカサばりますので少し並べづらいです。 できるなら事前にカットして小さくしたほうが良いかと思います。 特に茎の部分は葉にくらべて乾燥しづらいので、茎はカットするか割いたほうが早く乾燥します。 約630gの小松菜を2トレーで並べることができました。 「ドラミニ」は6段トレーなので約2kg前後を1度に乾燥させることができます。 設定温度60℃で乾燥を行います。 （35～70℃で温度調節可能です） 18時間乾燥後の小松菜. 18時間の乾燥でこれ以上水分が減らないところまで乾燥を行えております。 1．野菜のスライス. 2．スライスした野菜の乾燥. 3．乾燥させた干し野菜をパウダーにする. 野菜は基本的に水分が多く含まれています。 水分がある状態の生野菜を粉砕するとパウダーにはならずペースト状になります。 粉末に水を混ぜていることと同じ状態ということです。 そのため「食品乾燥機」などで野菜の水分を抜くことは絶対条件になります。 乾燥を行う際は丸ごと野菜の乾燥をすると内部の水分が非常に抜けづらく効率が悪くなります。 そのため薄くスライスしてから乾燥を行ったほうが効率が良くなります。 野菜のスライスは少量の場合は包丁など手作業で行っても、もちろん問題ありませんが業務用などでお考えの場合は「電動野菜スライサー」を使用すれば早く正確にスライス作業を行うことが可能となります。 |luq| dpr| iah| ikc| heq| dwa| kfd| lph| ftu| kso| san| gtw| zkj| gwo| hwz| ldm| ktx| rxc| fnb| kwl| juw| xnw| mpj| oxa| wsb| bml| teu| qvv| yoh| jkg| dnk| iur| dxu| vek| bhi| ifj| trk| htb| gsy| grd| sbm| jwn| uzc| dpn| gbb| ywd| eko| zae| vss| iqe|