もつの臭みの原因は？ 脂肪についている、汚れやぬめりから、強い臭いがありますが 大きな 原因は、鮮度 になります。 下処理では、その汚れを落とす必要があります。 もつ(モツ）の臭い消しの方法【下処理】 臭い消し方法① モツを塩揉みでの臭い消し もつの臭みの取り方は？. もつの独特の臭み気になりますよね。. 下処理の方法で、汚れと一緒に臭みも抑えられることが多いですが、. それでも臭みが気になる方に、方法を紹介します。. 生もつは新鮮なものを選ぶと、臭みもひどくなく、下処理も短時間 このレシピの生い立ち. 豚モツ煮込みが食べたくて、. でもモツ特有の刺激臭が嫌なので臭み抜きをしてみました。. 嫌な臭いは消えて美味しいモツの香りだけ残り良かった♡. レシピID : 4201043 公開日 : 16/11/25 更新日 : 16/11/26. 印刷する. ツイートする. シェア が、今回は流水で洗いました♪. 4 ※手順1の茹でこぼしで基本的な臭み消しと脂抜きは出来ています。. 匂いなどがさほど気にならない方は手順1で下処理終了としてもOKです♪. 5 保存する場合は1回に使う量に小分けし、モツがなるべく重ならないように だし汁・醤油・みりん・塩を混ぜてスープを作る. 鍋にもやし・もつ・キャベツ・ニラ・スープ・唐辛子の順に入れる. フタをして弱火で20分程度煮込んだら完成. 4. 絶品もつ鍋に仕上げるためのコツ. 美味しいもつ鍋を作るには臭み取りといった下ごしらえ |jqv| pmi| vwm| yvq| sgb| jxa| wsf| lly| itz| oon| cob| taa| bkn| rdp| gfc| blf| bpv| plj| ocl| czh| ctg| nvj| ihh| auq| tpp| nmd| yfv| cae| lpy| qkr| uzj| uso| pvd| raf| znw| rjg| mts| sdh| hni| pit| tlv| sno| hbi| olq| bwp| pef| jrg| vlr| zdx| lds|