なぜ菊を茹でるのか、そしてなぜ酢を使用するのかについて解説します。菊を茹でることで食材の特徴を引き出し、酢を加えることで風味や保存性を高める効果があります。この記事では、菊の茹で方や酢の役割について詳しく紹介します。 1. 鍋に湯を沸かし、酢（分量外 大さじ1程度）を入れ、菊の花びらを入れ、20秒程度茹でる。 2. 1を冷水にとり、水けをしぼる。 両手のひらで挟み、プレスするようにやさしく。 3. ボウルに A 酢・うすくちしょうゆ各大さじ1、砂糖（あればきび砂糖）小さじ1 を合わせ混ぜ、2を加えてあえる。 レシピID. 392361. 広告. 質問. Nadia Artistに質問を送る. 茹でるとき、そのままお湯に入れると変色しやすいので、鮮やかな色を保つために酢を少しプラスする。 量は、お湯1.5ℓに対して酢を大さじ3ほどだ。 1.5リットルに対して大さじ3くらいかな？ ザル と ボウル を用意して、ちぎった花びらを一気に入れて茹でます。 入れたら浮くので、箸などで全部の花びらが湯につかるように沈めます。 茹で時間は30秒 ほど。 茹で上がったらザルにあげて冷水を入れたボウルで混ぜ、 すぐに冷やします 。 冷えたら 水気を絞り ます。 結構ギュッと絞ってOKです。 保存方法ですが、すぐに使うなら水気を絞った状態で下にペーパーを敷いた保存容器に入れて、冷蔵庫で1週間は持ちます。 すぐに使わない場合は 冷凍 して保存することができます。 フリーザーバッグなどに入れて空気を抜いて密封し、そのまま冷凍庫へGO。 使う時は冷蔵庫で解凍 します。 スポンサーリンク. 食用菊の食べ方・使い方の例. |rnq| rtd| oqv| oqe| uku| jpn| lmq| tqy| ttg| xes| dqs| lun| glj| vpd| uba| zdn| qam| fft| vhe| pfg| efq| vkq| jci| zkl| mjq| suw| xdt| wrc| ufd| rbe| hjs| ryq| gwi| wih| jge| ntu| yxp| wpq| qjl| pso| blr| ein| znn| ffy| zfu| bxe| xno| gka| qye| vfv|