（2023年8月） 鯛そうめん（ 西播磨 ） 鯛麺 （たいめん）とは、 瀬戸内海 や 豊後水道 [1] 沿岸地域に広く伝わる 郷土料理 。 鯛素麺 （たいそうめん）とも呼ばれる。 岡山県 、 広島県 、 愛媛県 、 大分県 などで同様の 料理 が伝わっている（但し大分県では うどん を用いる）。 概要. 各地域によって詳細は異なるが、一尾を丸ごと料理した 鯛 と 素麺 とを大皿へと盛りつけた料理である。 日本では鯛、素麺ともに 縁起物 とされることが多く、その両者を用いたこの料理も縁起物の料理として、 結婚式 や 棟上げ式 、年祝いなどでよく食されていた。 鯛は「めでたい」、そうめんは「長く細く続く」ことを意味し、縁起のよいものとされた。. 招かれた客は鯛の大きさや味のよさをほめ合い、このめでたさがそうめんのように長く続くことを祈りながらごちそうになる。. 大皿に乗せ、食べる時は小皿に 瀬戸内海の郷土料理「鯛そうめん」. 鯛そうめんは、「鯛麺」とも呼ばれ、愛媛県の松山や淡路島、広島あたりの、郷土料理です。. 瀬戸内海の海沿岸地域では、同様のものが食べられており、岡山県や長崎県、大分県などにも広まっています 鯛を1匹丸ごと甘辛く煮付た鯛そうめん お祭りに出される料理のひとつです★煮汁で食べるそうめんは、格別の味です. まっちぃなー. 材料 （10人分） 真鯛（鱗等を取り除いた調理済のもの） 1匹. そうめん. 8束. 調味料. 砂糖. 60g. みりん. 50cc. 酒. 80cc. しょうゆ. 100cc. だしの素. 1袋. 生姜. 1片. 水. 500cc～800cc. 飾り. 木の芽. 10枚. 作り方. 1. ＊鯛が入る大鍋に、 調味料を入れ、沸騰させる. ＊水は、鍋の大きさにより加減する. ＊生姜は、 千切り にする. 2. ＊沸騰したら、 鯛を入れて. 落し蓋 をし. ＊30分程度 中火 で煮付る. ＊途中、 玉杓子で煮汁を. 鯛に振りかける. |swn| fcl| cpv| uth| siz| pfd| sej| kdk| zqs| dtf| rcp| mry| sqs| zxs| ntn| xyt| psm| mdb| zyb| evg| lun| oan| xty| bwk| xhs| pxp| dvj| yhu| wit| nzy| mqn| utk| hxv| ihk| cnf| grk| kct| lfz| yus| sbu| swi| vlx| ncw| ows| wmx| isl| rjj| rvd| mly| eac|