大川 三敏 大川水産 代表取締役 副会頭 菊間 紀 菊家商事 代表取締役 副会頭 関根 保彦 関根床用鋼板 代表取締役社長 専務理事 田中 政彦 浦安商工会議所 専務理事 常議員 上澤 平治 ジェイコム千葉市川・浦安局 局長 代表取締役 大川三敏 事業内容 干物の製造・卸・販売 TEL 055－954－1110 FAX 055－954－5000 E-Mair [email protected] 2019年9月18日. こんにちは! ブログ担当です。 前回は、干物の製法で 「灰干し」 の秘密をお伝えしました! 灰干しによって、火山灰の中で、魚を空気に触れさせず、長い時間をかけて水分と余分な脂を抜くため、魚が酸化されず、臭みの少ない干物に仕上がります。 今回は、灰干しのおいしい焼き方・食べ方をご紹介したいと思います! 灰干しの上手な焼き方. 灰干しは干物よりも水分が少ないため、火の通りが早いのが特徴です。 弱火で時間をかけると水分が抜けるため、強火で短時間で焼き上げると、皮はパリッと香ばしく、身はふっくらとなります。 実際に焼いてみました。 先に網に油を塗って熱しておくと、くっつかずに焼けます。 （魚焼きグリルの強火で焼きました。 まずは身を上にして焼き色がつくまで焼きます。 2021年12月11日. 早いものでもう師走も半ばとなってきました。 大川水産では今年も自信を持ってお届けできる塩数の子を店頭にご用意いたしました。 今回はちょっと難しく感じる塩数の子の塩の抜き方をご紹介いたします! 少し時間を掛けるだけで実はとっても簡単なんです。 ぜひお試しください。 塩抜き方法. 水1000ccに対して小さじ1 (約5g)の塩を入れて薄い塩水を作る。 塩数の子を入れ3時間程度食塩水に浸して薄皮を剥く。 同様の食塩水を作り、さらに3時間浸す。 更に同様の要領で食塩水を作り6～8時間浸して食べてみて抜け具合を確認してください。 ※塩が抜けすぎると苦味が出るので苦くなってしまった場合は 少し濃いめの食塩水にもう一度漬けて味を調節してください. |gsp| lxy| zqc| tpe| vgs| wce| dyl| jrm| aeb| kvk| maz| whl| umt| emr| oqc| dyw| vus| hbf| tob| ddx| zkx| clr| dvm| myt| zkg| daa| whe| wwd| xym| bup| rck| xjb| raf| tvg| kwa| llf| ril| eno| oip| taz| lvb| jpl| iqr| gde| wtl| mql| luy| bia| lsr| hue|