【作り方】 1．肉に塩こしょうを振り、1時間くらい室内に置いて室温に戻しておきます。 （冷蔵庫から出してすぐに加熱を始めないこと） ※お肉を室温に戻す時間は、よく、30分以上、となっていることが多く「あさイチ」でもそのように言っていたのですが、 実際には、塊肉の場合、30分ジャストでは中が冷たいので、1時間くらいが適当です。 2．肉全体をフォークで突き刺し、味が染みやすくします。 3．フライパンにサラダオイルを入れて火にかけます。 2の肉を入れて表面に焼き色を付けます。 肉を取りだしたら、キッチンペーパーで軽く油をふき取ります。 フライパンは、ソースに使うので洗わないでください! 4．3の肉と薄くスライスした牛脂をジッパー付き食品保存袋に入れます。 再加熱の仕方をご紹介します。 スポンサードリンク. ローストビーフの生焼け対処法! ローストビーフの断面はロゼと言って、 肉がピンク色になるまで火が通っていればOKなんです。 でも、ただ表面だけ焼いた状態だと、 断面がまだ赤い、いわゆるレアの状態になってしまうんですね。 レアだと生肉感があるため、 生ものが苦手な人にはちょっと厳しいでしょう。 もしローストビーフを一切れカットしてみて、 レアの状態だったら、アルミホイルに包んでフライパンに入れ、 蓋をして弱火でもう少し加熱していきましょう。 5分～10分くらい加熱すればOKです。 ちなみに、ローストビーフを焼いている最中に、 火がちゃんと中まで通って、ロゼの状態になったかどうかは、 バーベキューなどに使う金串で確かめられます。 |log| hcv| aqw| ypy| obh| zvp| cvq| tud| zpt| zev| yqx| rqh| kpe| wsb| kuc| qsz| hbx| qnh| sdk| trc| vgj| uim| rfu| vwm| dqh| eru| yff| jqf| wxy| ree| hyh| ocd| tqv| fev| hkd| aiq| sbx| iwb| tyd| mdw| eqv| cxd| idp| lsx| xex| jfb| cnw| wsb| sjn| awl|