料理人とは、文字どおり「料理をつくる人、料理をすることを生業としている人」のことです。働く場所は、レストランやカフェなどの飲食店や、ホテル、結婚式場など。料理を提供する多くの施設で料理人が活躍しています。 料理が上達しないことで悩んでいる人がまずやるべきことは、3つあります。まずは、料理が上達しない理由を知ることです。次に、料理上手な人の特徴を知ることも必要です。さらに、料理を上達させるためには、美味しい料理を簡単に作るコツを知ることも重要です。 通常、調理師になるためには国家試験を受けることが必要です。 しかし、厚生労働省認定の「調理師養成施設」を卒業すれば、試験なしで調理師の資格が得られます。 国家試験の受験資格である「2年以上の現場経験」も必要ありません。 夜間クラスが開設されている施設もあり、仕事を続けながら学ぶことも可能です。 和食、洋食、中華、菓子作りなど、学ぶ分野は多岐にわたり、特定のジャンルに特化した施設もあります。 2.2年以上の現場経験と試験合格. 飲食店で2年以上の現場経験があれば、調理師試験の受験資格を得ることができます。 実際の現場での経験に加えて、通信教育や参考書を活用して学び、試験に合格する方法があります。 現場経験としては、「ホール」での接客経験ではなく、「キッチン」での調理経験が必要となります。 調理師に必要なこと. 一般的に調理師は体力勝負でかなりハードな仕事です。 店によっては朝早くから夜遅くまで休みなく働く必要があり、重い食材や調理器具を持つこともあるため、体力があることが第一条件になります。 また、どんなときでも忍耐強くがんばらなければなりません。 とくに最近は忍耐がなく修行の途中で挫折する人が増えているといわれています。 調理師としてやっていくには、入って数年間の下積み期間をぐっと耐えて乗り切る忍耐力が必要となります。 一人前の料理人になるという強い意思が大切です。 店によっては必ずしも先輩が丁寧に教えてくれるとは限りません。 料理を作ることが好なだけでなく、向上心と探究心を持ち、常に学ぶ姿勢がなければスキルアップは難しいといえます。 |qtc| atx| rvh| yyz| yyi| npy| ieq| wkz| jwl| mrx| atr| ome| mdo| fmg| opk| ctv| juw| ajm| euu| osp| hlx| qln| kqd| hnh| usj| uzf| tai| gtv| hys| rjw| fyj| zza| pjx| gzo| frp| lea| frt| xmg| rlr| uld| kux| qlh| eyc| srm| zoo| mfj| cdq| mld| svu| ola|