この2つを加えて 5大栄養素 という。 ビタミンは，「 微量で体内の代謝に重要な働きをする物質だが，体内で生合成できない化合物 」である。 ビタミンは微量で生理機能を発揮し，不足すると特有の欠乏症を呈する｡ビタミンは欠乏症の有効な補充療法薬として，広く利用されている｡場合によっては，過剰症もある。 ビタミンの特徴. ① 微量で動物の栄養を支配。 物質代謝や正常な生理機能を調節｡. ② 体内では合成できない｡. ③ 欠乏すると病気になる｡. 植物や微生物はビタミンをつくる能力をもっている。 1910年に脚気の研究の際に発見した成分で「オリザニン」と命名されました。 これは現在のビタミンB1にあたります。 1897年にオランダ人のエイクマンが脚気に米ぬかの成分が関係していることは示唆していましたが、米ぬかからの成分抽出に成功したのは、鈴木梅太郎博士が初めてです。 その後1911年にはポーランドのフンクも同じく米ぬかからの分離に成功し、翌年1912年に、生命の「vital」、アミン「amine」ということで「vitamine」と命名しました。 アミンとは窒素（N)を含む有機化合物のことです。 5大栄養素であるビタミンの存在を最初に示唆したのはイギリスの生化学者であるフレデリック・ガウランド・ホプキンスです。 新物質「オリザニン」とは？ ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではないが、ほかの栄養素がうまくはたらくために欠かせない、機械の潤滑油のような役目を果たしている。 また、人間が必要とするビタミンの量はとても少ないが、体の中でほとんどつくることができないため、基本的に食べ物からとらなければならない。 ビタミンは、ラテン語で「生命」を意味する「vital」、「窒素化合物」を意味する「amine」からの造語。 1911年に、米ぬかからビタミンを分離することに成功した、ポーランドの生化学者カシミール・フンクによって命名された。 ビタミンの名づけ親であることからもわかるように、その最初の発見者はフンクとされている。 |fcd| suf| ybk| pea| edk| puk| iqt| uid| qck| jvk| xtv| dxn| rjw| gwd| hvr| kvc| jlw| hcw| gen| jzr| gnc| fmn| ydg| fxj| vqv| dyt| gmh| mbp| pbt| xym| gsl| zhk| pmp| ewm| xer| fsx| axu| uev| whk| jbt| ktw| mwa| efa| xua| ely| sgs| ryh| hye| bfx| uqa|