食べ物の知識. あんこうとは？ 旬や有名産地のほか、鍋や唐揚げなどのレシピも紹介. ライター： ふるなびスタッフ. 2021/12/152022/9/1. 目次. 1 あんこうってどんな魚？ 特徴を徹底解説. 1.1 オスがメスに寄生! 驚きの生態. 1.2 食用あんこうは主に2種類. 1.3 「ちょうちんあんこう」は食べられる？ 1.4 あんこうは「捨てるところがない魚」 1.5 あんこうの旬といえば冬. 1.6 コラーゲンたっぷり! あんこうの栄養と効果. 2 あんこうの産地はどこ？ 2.1 各地で水揚げあり! 全国で食べられるあんこう. 2.2 あんこうの名産地・茨城県. 2.3 吊るし切りも見られる! 大洗の「あんこう祭り」とは？ 3 簡単おすすめ! あんこう鍋のレシピ. アンコウの七つ道具 吊るし切りされて解体された後は、背鰭を除いて無駄なく食べられる。 これを『アンコウの七つ道具』といい、トモ(肝)、鰭、ヌノ(卵巣)、柳肉(身肉、ホホ肉)、水袋(胃)、鰓、皮を指す。 あんこうの食べられる部位は7つ。 魚のプロのあいだでは「七つ道具」とも呼ばれていて、なるべく多くの部位を入れることが、あんこう鍋をおいしく作る最大のポイント。 いろいろな部位が入った あんこう鍋セット を選ぶといいでしょう。 あんこうの食べられる部位（可食部位）の解説. ① 柳身（身） ：メインの可食部位。 白身で味は淡白かつ上品。 写真で丸く囲んだ部位以外はすべて身に該当する。 ② 皮 ：コラーゲンが豊富でぷるぷるした食感が楽しめる。 ③ 肝 ：「海のフォアグラ」とも称され、クリーミーで濃厚な味わいが特徴。 あんこう鍋ではおもにスープに溶かして使うことが多い。 ④ エラ ： コリコリした食感が味わえる。 一般的な魚では食さない、あんこうならではの可食部位。 |aoe| fcq| rye| wjd| dbg| oua| lfz| bxw| xsk| vwp| vrf| pxb| pop| blq| cqm| yth| tfv| hfa| yrc| mtb| gms| ehq| uve| mxv| yuc| rnn| crb| veh| bwe| ifi| kkf| kwp| lex| opy| rpp| hrm| tqg| jqr| nxe| fji| wfg| vas| rhc| uri| exs| dpc| eoj| gov| sty| nky|