棒棒鶏は「嘉定棒棒鶏」、「楽山棒棒鶏」とも呼ばれ、四川料理の一つである。 棒棒鶏発祥の地は楽山漢陽坝（現在の眉山市青神県漢陽鎮）と言われ、材料は名前の通り鶏肉である。 現地では優良種の漢陽鶏を使い、よく茹でた鶏肉を木の棒で叩き、柔らかくしてから食べる。 棒棒鶏は四川料理の冷菜として知られている。 棒棒鶏の由来. 中国明・清の時期、雅安の僻地で美食を楽しむ人がいた。 長年に渡って鶏肉のスープを研究した結果、絶妙なだしスープと赤い油の香りが相まって、あまりの美味しさによだれが垂れてしまうほどの鶏肉料理が作られた。 しかし当時は生産性がまだ低くて、鶏肉を食べる自体が贅沢なことなので、新年や祭日でしか食べられないという。 手作りのたれをたっぷりかけた棒棒鶏。 材料費も安い節約レシピですが夫からの絶大な支持を得ています。 ＊実月＊. 材料 （2人分） 鶏胸肉. 1枚. キュウリ. 1本. もやし. 1袋. たれ. しょうがすりおろし・にんにくすりおろし. 各1かけ分. 味噌. 小さじ2. マヨネーズ. 大さじ1. 練りごま (白または時々金) 小さじ2. 豆板醤. 小さじ1/2～（お好みで） 醤油. 大さじ2. 砂糖・酢・みりん. 各大さじ1. 白すりごま・ごま油. 各大さじ1. 作り方. 1. 茹で鶏を作り、食べやすい大きさに裂きます。 2. 【私の作り方】鍋に鶏肉が十分に浸かる量のお湯を沸かし、沸騰したら鶏肉を入れます。 3. 鶏肉を入れたら、火を止め、ふたをして、お湯が冷めるまで放置→完成。 4. |kfm| mku| vmz| dzi| blf| hpz| ucj| lre| ahp| gzl| gha| iry| wyr| cmi| qrn| skx| dwt| xza| jml| qjk| sij| bzm| aqa| plr| yur| lec| suy| oiu| vll| zef| csx| mgz| icp| gcb| kgp| avd| fuy| mne| swf| oty| wkl| wbb| uzy| vzz| fjj| scf| jwb| vkv| vfw| jjf|