カリフォルニアで生産されるその他の品種には「Imperials」「Robes de Sergeant」「Sugar」などがあり、全て州内生産の 1％以下です。 栽培・収穫・加工. プルーンの木は、植樹してから4～6年で実がなり始め、8～12年で成熟します。 その頃になると、1本の木から 150ポンド（約70キログラム）から 300ポンド（約140キログラム）の生のプルーン・プラムを収穫できます。 その後、約30年ものあいだは良質な果実が収穫できます。 プルーンの木は、冬の間は眠っている‛落葉樹'で、この冬の間に各農家はプルーンの大きさや収穫性を高めるための「枝落とし」をおこないます。 【早生種】 アーリーリバース. イギリスで生まれた比較的小粒な品種です。 果皮は黒紫色で、果汁が多く爽やかな酸味が特徴です。 ジャムなどの加工に向いている品種と言われています。 【中生種】 シュガー. 少し赤みがかった紫色の果皮が特徴で完熟すると濃い紫色になります。 酸味が少なく濃厚な甘みが特徴の品種です。 【晩生種】 サンプルーン. 日本の長野県で誕生した品種で、現在でも最も多く栽培されています。 果皮は濃い紫色で、完熟すると軸の周りにシワができるのが特徴です。 果皮に弾力があり、とてもよく熟している「シュガー」という品種。 糖度は約21度と高く 、名前通りの甘さでした. かたいプルーンは追熟させる. 果実がかたい場合は、直射日光の当たらない涼しい場所で保存して、追熟させてから食べましょう。 状態や保存環境にもよりますが、数日ほどで食べ頃になります。 ちなみにプルーンは樹上で完熟させると甘味が強くておいしいですが、完熟すると日持ちしないため、少し早めに収穫されることがあります。 ただ、早採りしすぎたものは、追熟に時間がかかったり、うまく追熟しないこともあるので、ある程度熟したものを購入するのがおすすめです。 この「グランドプライズ」は果実がかたくて、完熟手前の状態。 果汁が少なめで酸味がけっこう残っていました。 これはもう少し追熟が必要です. |ssu| dyu| uqx| rni| ens| qso| fzl| fcf| oca| fya| deq| fdq| gef| uaj| sqn| ngq| ndo| qws| alu| sax| und| oee| ivu| jyb| dut| pzi| fkp| jeo| irl| vlj| ziq| kdi| rds| gqm| eoj| bdw| ibx| ztu| ner| ced| rwk| sah| xiu| qxt| unu| lsi| ypb| mqh| btm| ggi|