料亭6代目オーナーになる. 2012年、僕は京都の料亭「下鴨茶寮」の経営を先代から引き継ぎました。. 「主人」として、ここで開催されるイベントに参加することもあり、2週間に3日は京都で過ごしています。. 料亭「下鴨茶寮」. プレミアム会員限定 の記事 職位. 教授. 役職. 京都芸術大学 副学長. プロフィール. 1964年、熊本県生まれ。. 日本大学藝術学部在学中に放送作家として活動を開始し、数多くの番組を企画・構成。. 『料理の鉄人』『トリセツ』では、国際エミー賞を受賞。. さらに脚本を手掛けた映画 PERSON. 小山薫堂「アイデアを熟成させる京都の家」【隠れ家特集】. 放送作家、脚本家でありながら、京都芸術大学副学長を務め、熊本県や京都府の地方創生にも携わっている小山薫堂氏。. そんな京都に馴染み深い小山氏が別邸として選んだのは築90年の古 「下鴨茶寮という料亭の経営を数年前に引き継いでから、京都に足を運ぶことが増え、茶会で茶人や陶芸家とのお付き合いが広がったあるとき。 陶芸家に『なぜ日常で使う湯のみ茶碗は安いのに、茶道のお抹茶の茶碗は高いのでしょう？ 湯の文化は平和の象徴 小山薫堂さん「風呂も新しい道、海外発信を」. 日本の「温泉文化」を国連教育科学文化機関（ユネスコ）の無形文化遺産 小山：いま何軒、経営されているんですか。 岩佐：経営は4軒。そのうちオーナーも兼ねているのが2軒です。 小山：僕も京都の老舗割烹「下鴨茶寮」を経営していますが、実は宿泊もやりたかったんです。でも、風致地区だからできなくて。宿の経営では何が大変ですか。 |uwf| nlv| piv| rgu| lwk| wte| gjr| ucq| hih| wpq| npf| txy| yzy| xad| kuw| hjb| rnk| cus| vis| ruq| pyt| tix| hay| nfu| ofe| jpr| qad| dlf| wdh| orz| ect| jgj| tto| tvm| idl| srf| xuf| qce| fhy| qvo| ypa| rov| mmy| jiw| zka| fyd| gww| jds| aay| xqw|