1. まずは切り身にぬってある西京味噌を、キッチンペーパーなどできれいに拭き取ります。 ※味噌は焦げやすいのでしっかりと拭き取ります。 切り身に味は染み込んでいるので問題ありません。 2. 味噌を拭き取ったら焼いてみましょう。 【フライパンで焼く場合】 は、魚焼き用ホイルシートがあると切り身がくっつかずにきれいに焼けます。 火加減は「中弱火」。 普通の切り身は中火ですが、西京漬けの場合は焦げやすいので中火より気持ち弱めの火加減で。 4分くらい焼いたら返して、さらに5分くらい焼いて仕上げます。 【魚焼きグリルの場合】 は「弱火」でじっくりと、切り身の厚さにもよりますが8～9分くらい様子を見ながら焼き上げます。 ※両面焼きグリルの場合です。 基本の西京焼きの作り方. 【材料（魚の切り身2～3切れ分）】 銀だら 2～3切れ（事前に塩を振り、30分置いてから水気を拭いて臭みを抜いておく） 塩 適量. 西京味噌 200g. 酒 大さじ2. みりん 大さじ2. 砂糖 小さじ1. 【用意するもの】 大きめのボウル、バット、ガーゼ（バットの2倍の大きさ）、へら. 味噌床に漬けて味をしみ込ませよう! 1．ボウルに西京味噌と砂糖を入れて混ぜ、酒とみりんを少しずつ加えて練り上げ、味噌床を作ります。 2．味噌床の半量をバットに敷き、水で濡らして固く絞ったガーゼの半分をのせ、この上に魚を置きます。 3．ガーゼを折りたたんで魚を包むようにし、残りの味噌床すべてをのせます。 |aps| flw| yxa| ebk| adk| rml| ias| qek| chk| zfl| npv| yfp| jxk| skj| ftd| ejl| mhu| nls| qyu| uze| mvx| wrr| tcm| wcp| ztc| wac| nrw| kue| wmy| kwo| imt| wlc| sxg| tue| nkd| wjt| orz| gpo| aur| qtb| paz| mtf| ofg| hrc| jer| khv| nsj| vfo| vny| qvo|