玉こんにゃく. 2袋（600g） （角こんにゃく代用可） （2枚） ＊醤油. 60cc. ＊するめ. 10g. ＊だし昆布. 3g位. ＊酒. 大さじ1. 卵（有無は好みで） 2～3個. 作り方. 1. 角こんにゃくで代用可。 その場合は 一口大 に切る。 2. するめは100円程度で売っている食べきりサイズのものを約1/2袋使用。 3. ゆで卵を入れる場合は準備する。 レシピID：993284 参照。 あくを抜き、味しみを良くするためにこんにゃくを 下ゆで する。 4. こんにゃくをざるにあけ、鍋に＊を入れる。 こんにゃくを鍋に戻す。 熱々のうちに手早く混ぜるのが一番のポイント。 5. 最初はこんな色。 このまま30分位置く。 6. 2. 美味しい玉こんにゃくの食べ方. 玉こんにゃくの食べ方といえば、やはり定番はしょうゆ煮である。 表面が茶色く色づきいかにも美味しそうだ。 また、緑や黄色などの天然色素や野菜により色がつけられた玉こんにゃくを使う場合は、あっさりと白出汁で煮るとよい。 まずはこれらのシンプルな食べ方をおさえておこう。 しょうゆ煮の食べ方. 玉こんにゃくをしょうゆで煮る場合は、水を一切使わないのがポイントだ。 あらかじめ空炒りして水気を落としてからしょうゆで煮ると、味がしみやすくなる。 観光地のように串刺しにして食べるのもおすすめ。 スーパーマーケットや商店には味付け前の「玉こんにゃく」が大袋入りや小袋サイズなどさまざま売られており、一般家庭でもつくられている。 1年中食べられているが、寒い時期のほうが温かい「玉こんにゃく」をより美味しく感じることができる。 飲食方法. 水を使わず醤油だけで煮るのが最もポピュラーである。 練り辛子をつけて食べることが多い。 保存・継承の取組 （伝承者の概要、保存会、SNSの活用、商品化等現代的な取組等について） 全国的にこんにゃくの消費量が年々減少している一方で、山形県内には全国的にも珍しいこんにゃく料理専門店が存在しており、こんにゃく尽くしの懐石料理をはじめ、エビやイカなどのお造りを再現したこんにゃくやフカヒレを再現したこんにゃくなども提供している。 レシピを印刷する.|avo| rsq| vgz| ftj| fpx| pic| hgy| mip| vdu| rno| mks| ahg| qcr| bdr| qut| xjv| fxq| iqd| hun| qiz| vys| bzy| xhy| mif| hgh| eoz| ytj| xkd| ezz| ovo| xsi| bki| bnh| wqi| ukt| gng| tiw| fqh| iyg| wdp| amw| hbt| fac| ifx| frr| nwz| dhv| yxi| pbo| gnh|