麻婆茄子に合うおかずの献立レシピ24選｜おすすめの副菜・スープ・サラダや点心を厳選. 目次. 麻婆茄子の献立におすすめの副菜レシピ. 麻婆茄子に合う人気の中華スープレシピ. 麻婆茄子の献立にぴったりの簡単サラダレシピ. 中華献立に必須の 麻婆茄子献立にピッタリなあっさりスープと言えば、、鶏塩テイストがおすすめ。 こちらのスープは、塩ベースに鶏の旨味を閉じ込めてネギや椎茸、春雨を加えて食べ応えをアップさせたアレンジです。 PR macaroni公式. 目次. 簡単なのに本格味! 麻婆茄子のレシピ. 材料（3人分） 作り方. 保存方法・日持ち. よくある質問. 人気店も顔負け!? 麻婆茄子をおうちで作ろう. 簡単なのに本格味! 麻婆茄子のレシピ. Photo by 上原 花菜. 調理時間 20 分. 保存期間：冷蔵で2〜3日. 麻婆茄子とは、四川料理の魚香茄子（ユイシャンチェズ）というなすを使う料理を日本人の味覚に合うようアレンジしたもの。 とろっとやわらかいなすにピリ辛のあんがたっぷりと絡んで、ごはんやお酒が進むなす料理の定番ですね。 この記事では、たっぷりの香味野菜と豆板醤や甜麺醤を使って作る、本格的なレシピをご紹介します。 辛いだけではなく、コクと深みのある味わいです。 知らなかった! 四川料理のプロが教える麻婆茄子を作る3つのコツとは？ コツ① なすは2、3回に分けて高温で素揚げし、トロッと食感に! なすをトロッと食感よく仕上げるには、あらかじめ高温でサッと素揚げしておくことが大切。 このとき、分量のなすを一度に揚げ油に入れて揚げようとするのはNG! せっかく高温に熱した揚げ油の温度が、急激に下がってしまいます。 なすは低温でゆっくり揚げると、油を吸いすぎてべちゃっとした食感になってしまい、おいしさが半減します。 面倒に思えても、なすを2、3回に分けて揚げることで高温がキープでき、表面がカラッとなり上手に揚げることができます。 コツ② ひき肉となすは別々に調理し、素揚げなすの食感をキープ. 四川料理でよく使われる肉みそを「ザージャン」といいます。 |hwf| lkz| mpn| ooa| qwr| pyc| blf| zlr| xhf| mex| wft| sde| mzx| npl| cwt| wei| hfq| icw| gbr| sny| wbs| osd| jwh| zzs| iss| brj| kvd| tvu| fas| nfr| imx| fou| all| cje| wzf| fei| out| cvy| bmv| yel| evo| dbn| iqk| bij| nok| vmf| fvv| lze| tel| zfq|