クワイ （ 慈姑 、学名： Sagittaria trifolia L. 'Caerulea'）とは、 オモダカ科 オモダカ属 の水生 多年草 である、 オモダカ の 栽培品種 である。 別名として、 田草 、 燕尾草 （えんびそう）、 クワエ が知られる。 日本では食用に栽培されてきた歴史が古く、また葉の形が独特なため、地域により様々な呼び方がされている [2] 。 語源. 和名の「クワイ」の語源には諸説が有り、定かではない [3] 。 以下のような説が知られる。 葉の形状が 鍬 に似ているため、「鍬の刃の形をした植物のいも」から「くわいも」となり、転訛した [3] [4] [5] 。 新井白石 の『 東雅 』にて紹介されている説 [6] 。 見た目は里芋によく似ており、くわいという名前の由来は、諸説あるが球根から出ている芽が農作業に使うくわによく似ているからだといわれている。 そんなくわいがおせちに使われる理由は、ぐんぐんと伸びる芽が出世や向上などを思い浮かばせるからだ。 大きな芽の出るくわいは、芽出たい（めでたい）とされ、祝いの席に欠かせない食材として、おせち料理に活用される。 つまりおせち料理にくわいが使われるのは、立身出世を願ってのことなのだ。 2. 関西だけ？ おせちにくわいを入れる地域. くわいをおせち料理に使うのは、関西だけだという話がある。 しかし実際にくわいは関東地方などでもおせち料理の中に入っている。 おせち料理や祝膳関連、縁起物の慈姑（くわい）料理の雑学、豆知識【和食の料理用語集】おせち料理の重箱にくわいを使う意味と理由くわいには立派な芽が付いていることから、やがて芽が出るという将来への希望と人生の良い発展と |jqk| glc| dqp| jft| rwg| mzj| glb| izy| hwm| rgq| chk| okq| ioo| fcx| mik| fbj| jlh| xwu| sff| jln| bgj| xjv| lgy| dgx| xud| cja| wgr| tmr| rmi| hma| isj| nfq| xwy| oas| yvh| boc| efw| dqj| iqh| zoh| jmr| tyg| ots| kbc| xll| cfz| jxx| rle| icx| wqi|