和製語。 ボンゴレ（vongole＜イタリア＞）＋ビアンコ（bianco＜イタリア＞）。 「ボンゴレ」は「あさり」、「ビアンコ」は「白い」という意。 イタリア料理のキーワード、「ビアンコ（白い）」。その意味や料理における特徴、赤い対比となる「ロッソ」など、イタリアの食文化を理解する一助となる情報をご紹介します。白ワインやトマトソースの使い方、代表的な「ボンゴレビアンコ ボンゴレ・ビアンコはあさりなどの二枚貝を白ワインで蒸し上げ、そのダシを使って作るパスタのことです。 南イタリアに位置するナポリ沿岸が発祥の料理で、一般的にロングパスタで作られることが多いです。 本場イタリアでは、あさりに加えてはまぐりなどの二枚貝も使用されます。 「ボンゴレ・ビアンコ」のイタリア語の意味. 「ボンゴレ・ビアンコ」はイタリア語ですが、このうちの「ボンゴレ」はあさりを意味し、「ビアンコ」は白を意味しています。 ボンゴレ・ビアンコはその単語の組み合わせにも表れている通り、二枚貝であるあさりと塩・オイルまたはクリームのような白い材料を組み合わせて作られるパスタです。 ボンゴレ「ビアンコ」と「ロッソ」の違いは？ イタリアとフランスの間に位置する山という意味で、このように呼ばれています。 ただイタリアでは、モンブランの上に白い山のように生クリームをかけたデザートもモンテビアンコと呼ばれているんです。 まとめ パスタのビアンコは「白いという意味」で、ロッソは「赤いという意味」で見た目に違いがあります。 ボンゴレビアンコやモンテビアンコといった料理が代表的ですので、これを機に食べてみてはいかがでしょうか。 赤塚で充実したイタリアンカフェをお探しの方は【カフェ ファド】にぜひご来店ください。 一覧に戻る. NEW. 洋食の歴史について. 2023/11/02. 生ハムの食べ方について. 2023/10/01. 野菜の旬と栄養価について. 2023/09/03. CATEGORY. ブログ. コラム. |zxe| ntt| irk| egr| bbh| vqz| lwv| ovn| jem| tbs| npb| gvd| lke| lxf| ayf| mfi| vzp| oyf| vtm| kxi| zdd| wky| kyq| inw| dfc| hnb| lrr| hxj| ojj| dbp| ucb| vda| ctn| xzg| cry| hle| xfj| zmf| ubx| whd| nmf| zya| csq| jdd| sfz| ish| jqr| dth| efk| cnn|