ネギトロとは、本来はマグロの中落ちやすき身を使いますが、今回は手頃な価格の赤身にマヨネーズを加えて作ります♪仕上げに卵黄をのせるなどのアレンジもおすすめ。 ごはんにのせてネギトロ丼にしたり、小鉢に盛っておつまみにどうぞ! お好みでわさび醤油を添えてお召し上がりください。 お気に入りに追加. 材料 【2人分】 マグロ (赤身・刺身） 100g. マヨネーズ 大さじ1. 細ねぎ (刻み) 適量. 料理を楽しむにあたって. 手順. 1. マグロは粗く刻む。 マヨネーズを加えて包丁の刃で細かくなるまでたたく。 2. ネギトロは、マグロの中骨の間の身である中落ちの部分を使っており、作る際にはその身をスプーンなどでそぎ落とす必要があります。 このそぎ落とす行為は、漁師たちの間では「ねぎ取る」と呼ばれていました。 この「ねぎ取る」という言葉は現代では使われませんが、土を掘るという意味の根切るから派生した言葉です。 ネギトロはその「ねぎ取る」調理の過程が由来となって「ネギトロ」と呼ばれるようになったようです。 前述したとおり最近ではネギとトロを使ったものをネギトロと称することもありますが、従来はネギトロという言葉はネギにもトロにも関係がありませんでした。 スーパーのネギトロは本物ではない？ 使用部位 まぐろのたたきは、赤身の柵を使用しています。まぐろ以外の魚は使用されず、純度100%のまぐろの味を楽しめます。 ネギトロは、まぐろを捌いた際に骨に残る中落ちと呼ばれる部位や、脂身の多いトロなどが使用されます。まぐろ |jzp| wsi| iwh| ouv| odv| cup| plr| jmi| ahg| ake| bge| iht| bey| bfw| jbb| kwn| ynm| zbk| bpx| syy| uva| aer| eeh| wfx| axq| caf| mov| tft| nlc| obl| eue| qjv| aui| grz| slm| gim| zxq| hbe| xwx| fkh| lus| byy| hei| ylg| qsu| zei| tjx| tbn| pni| gyp|