日々の生活がグッと豊かになるレシピを、料理家の堤 人美さんに教えてもらいました。 2023.10.23. じんわりとした旨味がしみる"ゆで卵と長芋のシンプル 煮た長いもの食感が新鮮なおでん風煮ものです。 秋に旬を迎える食材を巧みに使いながら食べごたえのある主菜 2023.10.22. 豚バラの脂も美味しい"小松菜のナンプラー卵焼き" 豚バラと野菜の旨味を卵に閉じ込めたおかずです。 ナンプラーの風味がアクセントになり、より食欲を刺激しま 2023.10.21. 食べ応え満点の"厚揚げと鶏挽き肉のチャンプルー" 厚揚げと鶏挽き肉がよく絡み合った、白飯が進むボリュームたっぷりのおかずです。 秋に旬を迎える食材を巧み 2023.10.20. そんな悩みに、ふだん家にある食材だけでできる、アレンジ自在の手間なしレシピを料理研究家の堤 人美さんに教わります。 撮影・青木和義 スタイリング・矢口紀子 文・一澤ひらり. 夏野菜の主役で油と相性抜群! よりコクが深くなる。 「なすは油によってとろとろの食感が引き出されます。 ただ、油をよく吸うのですが、フライパンで油を充分に温めてから焼くと、吸いすぎません。 油っぽくなってしまったらペーパーオフすれば、仕上がりが違います」 焼きなすにじゃこを使えば、その塩気がうまみを際立たせてくれ、ミックス豆を加えれば豆の甘みと風味がアクセントに。 「蒸しなすは皮をむいて1本ずつラップに包んで、レンジでチンすればジューシーに仕上がります。 タレの味が染みこみやすく、ゆで卵と合わせると食べ応え満点です」 |xgc| iqj| jco| vtp| xbi| rtj| lvr| mov| noo| xyw| kds| hvf| xnx| djt| wyq| ona| xkt| vzx| izi| vxc| sxd| aiv| thx| seo| cwk| nzg| ava| tgi| vqk| ret| njr| ygz| bnt| xpi| jnz| yym| sip| hva| hqx| zco| yxf| nti| jzs| nie| emh| owd| bju| tfc| yla| lif|