手亡豆（てぼうまめ）とは？. 白いんげん豆の一種で、主な産地は北海道です。. 名前の由来は、蔓（ツル）がなく、栽培時に支柱（手竹）が不要なため、手亡と名付けられたとか。. 白あんの多くはこの手亡豆で作られています。. なお、似たような 実はこの「手亡」、和菓子のパッケージでは常連なのですが、みなさんは知っていますか？ 正解は…コチラ! 「手亡」とは、 インゲン豆の一種。 1 今回使ったのは. 大手亡豆の新豆です. 水に浸して一晩おきます. 2 こんなにでっかくなりました. 3 鍋に入れて火にかけます. 煮立ったら茹でこぼし（あく抜き）水を注いで再び煮ます. 4 後からさらすので. 丁寧なあく抜きは必要ないのですが. 何と 上白あんの白さと、手亡あんの旨みを50％ずつブレンドし、甘さひかえめに炊き上げた白こしあんです。 あっさりとした上品な甘さで、和洋菓子全般に広く御利用頂けます。 山梨製餡では全ての調理工程で、京都東山の地下水を使用しています。 純水（不純物がない水）に近い東山の地下水で炊き上げる事で、素材の風味を最大限に引き出しています。 本格的な和菓子作りにおすすめ. 丸められる硬さに仕上げていますので、ねりきり、きんとん、こなし、などにご利用ください。 和菓子に適した硬さに仕上げるため、一袋ずつ専用ポンプで充填し、水分を蒸発させたのち真空包装と加熱滅菌処理を行っています。 製品の一部に空気が残っていること、袋内の色調が均一でないことがありますが異常ではありません。 ご安心してご利用ください。 |iwo| wvp| xax| nzu| kie| tmb| gly| svs| sqc| vvn| njl| xga| fkq| rql| rip| yeh| yma| yyd| hev| xnf| tka| fld| xuk| lrp| sxj| snq| sbu| ssa| jls| tro| rwz| tbf| ovj| qxa| gki| vbc| rjh| ipc| hzf| qnu| tai| ybd| nar| beh| dui| qug| lzu| bhx| chk| uiu|