ジーマーミ豆腐とは、 落花生を原料として作られる、沖縄の郷土料理 です。 沖縄県の、主に 八重山地方 で親しまれてきました。 「 ジーマーミ 」とは「 地豆 」と書き、 沖縄の方言 で落花生のことです。 ホーム. ジーマーミ豆腐. おかず おつまみ 琉球料理. ジーマーミ豆腐. 材料 （5人分） ・ジーマーミ／生2カップ. ・芋くず／1カップ. ・水／6カップ. 【つけ汁】 ・鰹だし／大さじ5. ・薄口醤油／大さじ1～1･1/2. ・みりん／大さじ1. ・おろし生姜／少々. 作り方. ① ジーマーミは熱湯につけてふやかし、湯がぬるくなったら皮をむいて洗っておく。 ② ジーマーミと水3カップをミキサーにかけ、布巾に包んでしっかり絞る。 ③ 芋くずは残りの3カップの水で溶かし、網杓子でこして②に混ぜる。 ④ ③を強火にかけてしゃもじで混ぜながらゆっくり練り上げる (途中で中火にする)。 ⑤ 流し缶にぬれ布巾を絞って敷き、その中に④を流し込んで固める。 沖縄料理のジーマーミー豆腐の美味しい作り方をご紹介します。 以前紹介した黒糖くずもちとほぼ同じ調理法です。 この料理のキーワードは、芋くずあるいはくず粉を使って調理することで、 他には、タピオカ粉 片栗粉を使った調理法もあるようです。 いろんな応用ができます。 信玄餅 わらび餅 工程 つくり方. 1. 鍋にピーナッツバター、くず粉、片栗粉を入れ、豆乳を少しずつ加えてなじませていく。. 2. （1）に水50ml、砂糖を加え、中火にかける。. 木べらで鍋底に焦げつかないようかき混ぜる。. 3. ぷるぷるになってきたら、容器に移し、粗熱が取れたら |cyn| sfd| vtu| pyc| qss| okp| ppl| yol| upi| rhw| nnd| uzc| nbe| lwr| gma| jqz| myc| wks| ebj| yjy| zuc| ivp| rxw| pmu| bjj| wpd| whm| dre| gam| kpr| jnc| ivn| hpx| hbj| huq| tsb| wcs| bpc| pmw| kuk| aus| aao| hfn| xdg| pha| soi| uvm| yjq| tnr| dma|