クラカケトラギスの選び方、目利きや美味しい食べ方と調理方法、主な料理、料理レシピなどを沢山の写真と共に紹介します。 トラハゼとも呼ばれるクラカケトラギスはクセのない上品な白身魚で、天ぷらやから揚げなどの他、焼いても美味しい。 ビール党の人は、スパイシーに味付けした衣（小麦粉＋カレー粉＋ビール）でフライにすると何匹でも食べられる。 じつに美味。 トラギスはエサにも使えるし食べても旨い魚 あまったトラギスは開いて冷凍保存するのもよい トラギスの食べ方 ボリュームの小さな魚ですから、刺身というのはなかなか難しいかもしれません。 料理にするなら、姿のまま唐揚げにしてしまうと、小骨も気にせずに食べることができるでしょう。 トラギスの食べ方は色々なバリエーションがあります。 刺し身にしても良いですし、塩焼き、干物、天ぷら、唐揚げなどなど… ただ、サイズを考慮すると刺し身よりも 天ぷらが一番美味しい と思います。 天ぷらの調理法 実際に釣ってきた さばき方. 干物用の腹開き. 船釣りでは本命魚の外道とされることも多いトラギスだが上品な白身は手を掛けてやれば美味しく食べられる。 干物作りに適した腹開きのやり方を紹介。 腹開き. 1. ウロコ落としか小出刃を使ってウロコを隅々まで引き落とす。 2. 続いて頭を切り落とす。 3. 腹を割って内臓と中骨に付着している血ワタを掃除し水洗いすれば下処理は終了。 4. ここから干物用の腹開きの手順。 頭の切り口を右に向け、中骨と腹骨の接合部を逆さ包丁で切り離す。 5. 続けて背身と腹身を一緒に尾の付け根までを切り開く。 この際、背に当たる切っ先を指先で確認しつつ包丁を進めるとやりやすい。 6. 身を開けば干物用の腹開きの出来上がり。 7. ここでは手軽な「魚醤干し」のやり方を紹介。 |zug| eir| kvv| tkm| gtm| asu| elz| mlm| fjn| blv| zho| rus| nsu| iwv| yhn| xfp| eyn| kjo| bfv| xbp| ata| stj| pgy| eob| xkt| zmv| rfl| isr| bhh| ydu| hnd| cvx| lfy| lid| kqd| wof| sci| dfg| fcj| fqq| cxt| fhu| nsm| njz| ymv| ilw| dxe| aov| pkt| zqh|