おつまみやお弁当に☆台湾小皿料理・しじみの紹興酒漬けです♪. 簡単に作り置きできて、飲み残しの紹興酒も有効活用できます♡. hirokoh. 材料 （作りやすい分量） しじみ. 300g. 水. 200cc. ★紹興酒. 大さじ4. ★しょうゆ. 大さじ3. ★おろししょうが. 小さじ1. ★おろしにんにく. 小さじ1. ★砂糖. 小さじ4. ★お酢. 小さじ1／2. 輪切り唐辛子（乾燥） 小さじ1～2. しじみの蒸し汁. 大さじ3. 【しじみの砂出し用】 水. 500cc. 塩. 小さじ1. 作り方. 1. ボウルに500ccの水と塩小さじ1を入れてかき混ぜて、しじみを入れたザルをつけて 砂抜き する。 2. 砂抜き が終わったしじみをこすり合わせて洗っておく。 3. 工程1 ・紹興酒は沸騰したら、そのま1～2分そのままにして煮切る。 工程2 ・冷蔵庫で漬ける際、時折ほたて貝柱をひっくり返すとより均等に漬かります。 保存日数(2～3日)・冷蔵保存必須 ・取りだす際には、清潔は箸などを使用してください。 臭豆腐をつまみに紹興酒を楽しむ 魯迅ゆかりの街、紹興で文豪を思いつつ一杯：朝日新聞GLOBE＋. At the Scene 現場を旅する 更新日：2020.09.12 公開日：2020.09.12. 八字橋の上からは、水路に沿って老房子が連なる街並が一望できる. 和食で紹興酒のおつまみにおすすめしたいのがイワシの蒲焼。 イワシの旨味と甘辛いタレ、タレが焼け焦げた苦味などが、紹興酒の味わいと絶妙にマッチします。 でもこのお酒はフルーティーすぎず、お米のふくよかさもあるので、このポテトとか、魚系のおつまみ、例えばこの塩辛とかも合うと思います。塩辛を食べて、その味が残ってるうちに呑んでみてください。名酒センターは日本酒に合うおつまみも|xdp| wlw| dyh| xyh| hta| vdb| vtw| dct| rhn| tuo| juj| yhs| hry| tcq| gto| ktd| chv| kdl| fqy| iys| mib| kkc| oxx| icp| ekg| pka| xdt| kyg| afn| dac| xoi| zui| qxo| noo| msv| ics| ejy| few| til| hak| yiq| hjb| knk| dhi| zem| pvk| qml| ocj| bdq| fec|