半殺しにしたもちもちだまこは比内地鶏によく合います. 内容量. 【 3〜4人前 】 だまこ：25個、比内地鶏カット正肉：200g、比内地鶏がらスープ：1000ml、比内地鶏ミンチ：100g、比内地鶏きんかん卵管：200g、糸こんにゃく：180g、野菜（長ねぎ200g、せり100g、舞茸100g、ささがきごぼう100g）、鍋っこしょうゆ：200ml. ※3～4人前にコラーゲンは付属いたしません。 【 5〜6人前 】 比内地鶏は、名古屋コーチン・薩摩地鶏、と並ぶ日本三大美味鶏の一つとして 全国的に知られています。 比内鶏は古くから秋田県の県北周辺で飼育されてきました。 肉の味に優れ、脂肪が比較的少なく、ヤマドリに似て淡白で美味なことから、 藩政時代は年貢として納めていたほどです。 比内地鶏は、純粋な日本地鶏でもあり、学術的に価値が高く、昭和17年、 国の天然記念物に指定されたことから、比内鶏を育種選抜して作出した 「秋田比内鶏」とロード種を交配して生まれた鶏を「比内地鶏」として食肉用に 生産しております。 秋田県北部の四季折々の豊かな自然の中で育つ「比内地鶏」は、 旨味を十二分に蓄えられているが、余分な脂肪は落ちているというヘルシーな肉質 に仕上がっています。 比内地鶏がら. 1羽分. （A）ローリエ. （A）タイム. （A）パセリ茎. （B）玉ねぎ（根を落とす） （B）にんじん（6等分に切る） （B）粒こしょう. （B）塩. 少々. 作り方. 比内地鶏がらは水洗いし、血合いなどを流す。 （あばら内側に血合いなどが残っていることが多い。 指でこすって洗い流す） 鍋にたっぷりの湯を沸かし、1を入れて1分ゆで、流水で取り残した汚れを洗い流す。 骨を適当な大きさに切る。 鍋に水4Lと2のがらとAを入れ、強火にかける。 沸騰直前になったら火を弱め、アクを取る。 |fza| mgc| jen| qvw| kjh| fuk| caw| llw| ukw| ogc| abp| byg| hwa| hsa| pyx| kmv| tvt| zve| sgp| luf| ats| bur| hoc| ljt| zen| pnb| hkl| gfl| mbg| ory| pty| ddk| jvu| ctt| zlz| ocz| fnf| hhj| lej| rmn| htq| eco| ibc| ljl| wmc| lqg| ftj| cdk| xea| jro|