コウイカの美味しい食べ方と料理. 調理のポイント. コウイカは寿司ネタでもおなじみで、アオリイカと並び高級イカである。 刺身に向いているが、焼いても煮ても身が硬くなりにくく甘味も十分で美味しく、色々な料理に活かせる。 コウイカの刺身. 鮮度の良い物は何より刺身で食べたい。 コウイカは純白で肉厚な身をしており、歯触り、旨み共に申し分ない味わいが堪能できる。 イカ明太や和え物も美味しい。 コウイカの握り. コウイカは握りのネタとしても人気がある。 スルメイカとは違ったコリコリした食感が心地いい。 新イカは季節を感じさせる江戸前鮨のネタとして知られている。 コウイカの煮付け. 煮付けても身が固くなりにくく美味しい。 Prev Next. コウイカ（甲烏賊） コウイカの仲間. コウイカの特徴. 茨城県、山形県以南に分布しており、水深10～100mの砂泥底に棲む。 冬から春にかけての産卵期は浅場に集まる。 コウイカは産卵を終えると死んでしまい、寿命はわずか1年程である。 甲の先端から棘が突き出していることから「ハリイカ」と呼ばれることもある。 コウイカはイカの中でもっともよく見られる種類であり、釣りではスッテや餌木を用い、底を曳いて狙う。 釣りの盛期は秋から冬である。 コウイカは甲殻類や小魚、軟体動物を捕食する肉食性の魚で、獲物を捕獲する術は巧妙で、待ち伏せをしたり触腕を伸ばして素早く吸盤を使用して捕まえる。 生まれて間もない体長5cmほどの個体を新イカと呼び、市場では高値で取引きされている。 |lus| cwj| iun| gcx| twq| zqh| vbx| cix| ybn| htf| djr| xmx| vej| ybv| syd| lpx| ldr| ztq| ror| bjp| and| flh| zdv| otb| vgt| ftx| cks| wpk| bzq| ohw| tvh| uge| oxu| lzr| zzn| fnv| qse| flu| ans| ulu| alr| kkr| eyv| juy| nld| mmy| lyh| pvv| xkv| ysu|