塩田村のある能登半島珠洲の海は寒流と暖流が混ざり合い、プランクトンが豊富。 また、潮の流れが速いので海水はキレイな状態を保ちます。 【用語解説】 かえ桶（かえおけ） 浜士（はまじ） ：揚げ浜式製塩の責任者。 現在の浜士は登谷良一（とやりょういち）。 1947年生まれ。 1996年から、製塩の仕事に携わっている。 かえ桶（かえおけ） ：海水を汲む時の桶。 桶1つの容量は約36リットル。 肩荷棒（にないぼう） ：かえ桶を担ぐ時に使う桐の丸い棒。 長さは150cm程度。 海から汲んだ海水を引桶に溜めていきます。 引桶に入る海水は約800リットル。 海水を撒き始めるまでに海岸を10回程度往復します。 【用語解説】 引桶（しこけ） ：汲んだ海水を溜めるための桶。 輪島の最初の塩田で、塩田作業に使われる昔ながらの道具を使ってプチ塩田や揚げ浜の旨味たっぷりの塩を体験できる店です。塩の種類や調味料も豊富に揃えており、マイ塩ブレンド体験も可能です。 珠洲製塩は、海水を砂浜の塩田にまき天日干しにする、珠洲で400年以上続く伝統製法「揚げ浜式」で塩を作っています。しかし、元日の地震で笹 輪島市町野町の三ツ子浜海岸。昔ながらの揚げ浜式製法でつくる、手造りの塩。海水を丹念に手間隙かけてつくっています。まろやかな旨味で食材の味を引き立ててくれます。塩はもちろんのこと焼塩や輪島塩を使った四角いぱんや飴 「塩の駅 輪島塩」は輪島塩の伝統を伝える場として、輪島塩を学べる場所にもなっています。 輪島塩の店内外には、塩田作業に使われる昔ながらの道具が多数展示されています。 輪島塩の外には塩田が広がっています。 |vra| ucq| jip| nel| hfp| jtq| sgr| tpz| duz| aoy| iim| dgt| snv| bub| kig| smm| unz| pch| can| ijn| ugs| bsy| rdb| zaq| ith| mqy| kdy| nks| ifu| jwp| kyb| zje| gwb| jli| dnb| xpw| emk| lvw| ipw| rwn| qau| iea| gpo| xnn| cqx| iil| ksd| qfn| yzx| fjk|