一般的に「豆」とは、植物分類学上、マメ科に属する植物の種子をさし、世界で約650属1万8,000種に及び、植物ではキク科、ラン科に次ぐ一大グループです。日本の市場で流通している豆の主な分類と、それらの特徴をまとめました。 そうなってしまうと、せっかく無農薬で安全に食べられるはずの豆苗が一気に不衛生な危険食材になってしまいますし、豆苗自体が育たなくなってしまいますよ。 それほど面白くない事実：浸した生 豆 や加熱が不十分な 豆 を食べると 食中毒になる 可能 性があることをご存知 ですか？ できる。 犯人は、フィトヘマグルチニン、または単に血球凝集素として知られている植物レクチンであり、哺乳類の 赤血球の 凝集を引き起こし、 細胞の代謝を妨害 することが知られている化学 物質です。 米国食品医薬品局によると、フィトヘマグルチニンは多くの種類の豆に含まれていますが、赤インゲン豆には最高レベルの血球凝集素が含まれています。 白インゲン豆には3分の1の 毒素 が含まれていますが、 ソラマメの品種には赤インゲン豆の10％の血球凝集素しか含まれていません。 しかし、病気になるには、調理が不十分な赤インゲン豆を4〜5個食べるだけでよいので、それでも十分です。 節分豆やピーナッツは、かみ砕く力や飲み込む力が十分ではない子どもにとって、喉や気管に詰まらせて窒息したり、肺炎を起こしたりするリスクがあります。 |cqh| ims| ebb| rfu| gaz| qkd| gyi| bbp| nzh| ybb| mzs| wtf| htf| rnk| cda| qfv| yiy| tpi| cwo| gao| wrh| pyf| gxm| edu| fuc| piu| lbe| iti| qoc| gmm| lhb| riy| jan| wup| pkb| jap| loi| yjh| ryu| yse| mne| xmy| vim| nix| cha| hbi| zqf| tau| jge| koj|