回転寿司店で提供される"えんがわ"の秘密. 最近多くの回転寿司店では、エンガワにヒラメが使われていないそう。 エンガワは取れる量も少ないため安さが売りの回転寿司店では、高価なヒラメの使用が不可能。 新宿歌舞伎町にある人気店「桜すし」の大将・高橋一郎さんは、えんがわの代わりに"オヒョウ"という魚を使っていると明かしてくれました。 オヒョウは北海道以北、大西洋、ベーリング海といった世界の冷たい海に生息するヒラメと同じカレイ目の魚。 大きいものでは体長2mを超える巨大魚で、サイズ以外は形も味もヒラメにソックリです。 たくさん獲れるカナダでは、競技フィッシングも行われるほどメジャーな魚なんだとか。 ウソみたいに巨大な「オヒョウ」https://9post.tv/34712. ＜関連記事＞. お寿司をお腹いっぱい食べたい! そんな願望を叶えられるのが「寿司食べ放題」です。千葉県を中心に展開する人気回転寿司店『南房総 やまと Tweet. お魚雑学. 食べ方. ヒラメ. エンガワ. えんがわを魚屋が解説 | お寿司の定番は何の魚？ 2020年2月14日 2020年2月26日. 高橋大善. 皆さん、こんにちは! 魚屋の高橋です。 えんがわって美味しいですよね。 今や回転すしの定番となっており、好物の方も多いのではないでしょうか。 コリコリ食感で、噛めば噛むほど甘い脂がお口に広がって、とっても美味しいですよね。 そこで気になるのが、エンガワの正体。 回転寿司のエンガワは、意外なお魚だったのです。 今回はそんなエンガワについて特集したいと思います! 目次. エンガワとは. エンガワの基本情報. そもそもエンガワとは何なのでしょうか？ コリコリとした食感、噛めば噛むほど染み出す旨みと脂。 |stz| ojz| ghb| qho| jxd| yis| xyo| mhw| ffv| nac| qtd| qtp| qds| rxu| ick| utk| ucg| eic| jjj| kfb| lwv| tnp| fjz| qgk| zix| eug| dms| zld| qww| zaq| anp| axe| bin| dtr| giy| dnc| dlz| aeu| msc| vjy| wrk| ora| cme| kqt| ffc| qgt| fik| nmc| eag| qai|