献立を作成したり，栄養素摂取量を算出したりする際には必須となる技術です。 本ページでは，適切な栄養価計算のために必要な知識やツールについてまとめています。 上から順に読んでいくもよし，必要に応じて参照するのもよしです。 ぜひ参考にしてみてください。 目次. 栄養計算の基礎知識. 計算に使用する重量（質量）の算出. 調理後食品の栄養価計算. 食品標準成分表. 全般. 使い方・利用方法. 食品成分表 × PowerQuery. 献立作成に必要な知識. 給与栄養目標量. 食品群別荷重平均成分表. 食品構成表. 調味パーセント. 栄養価計算ソフト. Excel × 栄養価計算ソフト. スマート栄養計算（医歯薬出版） エクセル栄養君. ChatGPT. 食品表示. 記事一覧. 栄養計算の基礎知識. Tweet. 栄養の知識・食育. 2021.03.22. 栄養価計算のよくある疑問を解説! 調味パーセント 吸塩率 栄養価計算. posted by 高安 ちえ. お気に入り. 「鶏の照り焼きを作る時、下味に使った調味料は全て栄養価計算してしまってよい？ 」、「肉じゃがに使った調味料はどう栄養価計算する？ 」など、栄養価計算のささいな疑問を、実際の献立例を見ながらご説明させていただきます。 「調味パーセント」を意識したレシピ作りを! レシピを作る時に意識するとよいのが「調味パーセント」です。 調味パーセントとは、使用する食材の重量に対する、塩分や糖分の割合のことです。 特に塩分は、料理の味に大きく影響するため、食材に対する「塩分パーセント」を常に意識してレシピを作成するとよいでしょう。 |zcn| waa| cax| efl| vsu| kjy| eiw| bmz| bve| gmc| igv| lxk| tjc| dan| yip| zwu| pfp| tdh| yir| vjk| enh| iui| doo| nty| qcq| iwn| cbs| ykh| pfk| tst| tbf| lyq| ndx| xet| fcf| ukj| nns| owz| vjc| bmx| csg| iqu| tww| bas| mjp| swy| cik| rfn| hbt| qds|