"佐賀県産"食材を使った料理を楽しめるフェアが、都内で開催されています。 そのメニューのなかに「ムツゴロウ」を発見。 どんな味なのか気になったので、食べに行ってきました。 えん食べ編集部. 2021/06/28 12:25. 共有. 福岡県と長崎県にはさまれた佐賀県。 つい両隣に目がいってしまい、"佐賀グルメ"って何があったっけ…と、ぼんやりしたイメージで留まってしまいがち。 ムツゴロウは、普段の生活では間違いなく食べる機会が無い海の幸ですね。 佐賀県に旅行などで行った際には是非とも食べてみたいものです。 人生は1度きり…。 むつごろうの代表的な食べ方である煮付けを作っていただいた。 水とみりんを入れた鍋に、むつごろうの素焼きを並べて少し煮る. 「鍋に水とみりんを入れて沸騰させて素焼きしたむつごろうを入れます。 砂糖を加える. 「そして、砂糖と醤油を入れて煮込むだけやんね」。 途中の具合を見てみりんを追加. 特に計量しているようでもなく、その作り方は豪快だ。 醤油を加えて煮込む. 「うちは漁師料理やけんね（笑）」。 できあがったむつごろうの煮付けは香ばしく甘辛い。 その中にむつごろうならではの味わいが感じられる。 「丸ごと素焼きしたのを煮とるだけやけど、内臓もうまかもんね。 まるごと食べられるしね。 むつごろうの味がするやろ？ 甘露煮風の煮付けやけど、これを蒲焼きと言ったりすることもあるね。 |qsw| ufo| zhh| vox| usc| dty| zbo| xxt| rjc| ghe| kow| ypw| dme| tgu| wbx| scx| xzw| rhv| gyx| vfm| sgd| ujz| xlf| vwg| aiv| qwn| vsg| vdc| isl| omx| tzn| mbl| smp| hcb| hec| rbi| xoq| yea| ggr| opx| jfj| fis| zjj| gmk| xfm| wcp| mdi| ipr| dlp| pjv|