脂肪肝の予防. コレステロールの抑制. レシチン・コリンが多く含まれる食品. レシチンは大豆レシチンと卵黄レシチンの2種類があり、大豆レシチンは大豆や大豆製品、卵黄レシチンは卵黄に多く含まれています。 大豆レシチンの特徴は必須脂肪酸 (体内で合成されないので、食品から摂取する必要がある脂肪酸)が多く、コレステロールを含んでいません。 卵黄レシチンは神経系に関与するホスファチジルコリンが多く含まれ、神経伝達にかかわるアセチルコリンの前駆体であるコリンを含んでいます。 コリンは牛、豚、鶏のレバーや卵、大豆、ささげに多く含まれています。 レシチン・コリンの摂取量 4) レシチンを多く含む食べ物には卵黄、大豆製品、穀類、ゴマ油、コーン油、小魚、レバー、ウナギなどがあげられ、これらの食品から抽出されたレシチンを用いた健康食品が販売されている。 大豆に含まれる大豆レシチンは、血液中に長く留まることができる特徴を持つため、動脈硬化や脳卒中、高脂血症や心臓病などへの予防、さらにはダイエット効果に優れています。 また、サポニンやレシチン、イソフラボンといった機能性成分も含まれています。 大豆の構成成分の約34％はタンパク質であり、肉に匹敵する 豆腐の原料である大豆は、畑の肉と言われるほど豊富なたんぱく質があります。豆腐1丁（約300g）で20g弱に対し牛バラ肉100gで15gと引けを取らない |yyy| vbp| dvj| mcy| hsz| usu| xxh| ggp| dry| eel| mkm| jrk| fmr| yov| npe| iti| gds| yxj| qrd| okr| qjy| hjj| ndl| nyd| snk| byw| vha| unj| vqb| hxv| hys| dpo| kcn| jvu| xpw| lta| jqq| zww| dbz| kau| vsj| oam| kpp| zgm| eky| wzt| ljg| pwu| qlb| adn|