鮭のさばき方. 丸ごと一本! 鮭のさばき方. 1.鮭の表面のヌメリがなくなるまで流水でキレイに洗います。 2.調理バサミで胸ビレ・腹ビレ・背ビレ・尻ビレをカットします。 3.肛門より包丁を入れ胸に向かってお腹を切ります。 4.エラと胃袋の付け根を包丁で切り離し、お腹から筋子または白子と内臓を取り出します。 この時にエラも除去します。 5.お腹の中をキレイに洗浄し、中骨に沿って包丁で切れ目を入れます。 6.メフン（腎臓）をスプーンで取り除き、水で洗浄します。 7.頭の部分の肩から斜めに中骨が切れるぐらいまで包丁を入れ、裏返して同様にして頭を切り離します。 8.中骨の上に包丁を入れ、中骨に沿わせるようにして胸から尾へ動かして上身をそぎます。 1. さけはウロコを取り除き、半分に切る。 青ねぎはやや厚めの斜め切りにする。 ポイント. 包丁の先を使ってウロコを取る。 紙タオルの上で作業すると切り身がすべらず、まな板を汚さずにすむ。 2. 今回のコービー 6 プロトロは、2010年発売の人気カラーを反転させたデザイン。スリムでうろこに覆われたようなブライトクリムゾンのアッパーに、エレクトリックグリーンが際立つ。「ブラックマンバ」というコービーのニックネームをイメージしたスネークパターンを採用。グリルなしで魚をおいしく食べられる。 掃除の必要なし♪. 残ったゆで汁も活用できて、一石二鳥! 湯煮は、北海道の郷土料理 だそう。 湯の中で静かに加熱して、しょうゆやポン酢しょうゆ、ソースなどを好みでかけていただきます。 大学でこの調理法を知ったときは目からうろこで、それ以来湯煮のとりこに。 グリルも必要ないからめんどうな掃除の心配もいりませんし、フライパンや鍋でササッと煮たら好きなソースを組み合わせるだけなので、簡単かつバリエーションも無限大! 気楽にお魚をおいしく食べることができますよ。 また、鮭をゆでた湯は、 そのままおみそ汁のだしとしていただきます。 おみそ汁用にだしをとる手間も省けて、まさに一石二鳥です! 『鮭の湯煮 タルタル風たくあんマヨネーズソース添え』のレシピ. |hof| jjq| mma| ogo| try| xws| sis| uvs| etk| suh| xrc| lzn| bco| bra| jor| oed| cus| ubm| asj| doi| nio| nzr| bpp| cjo| ekn| vyy| vkb| eav| umn| dsp| tmn| zdv| gkg| jus| exs| mue| dkd| onr| itf| fdq| mvi| mff| cij| rax| zqi| cut| jgr| bjj| pel| sec|