ナマズ. Scientific Name ／ Silurus asotus Linnaeus, 1758. シェア. 60cm SL 前後になる。 鱗がなく全身が粘液で覆われている。 頭は縦扁（縦に平たく）、後方は側扁（横に平たい）する。 黒、やや緑がかった黒、茶褐色、明るい茶、黄色（アルビノ）など色彩はいろいろ。 小さいときには上あごに1対（2本）、下あごに2対（4本）の鬚（ひげ）があるが、大きくなると下あごの1対は消えてなくなり、上顎1対、下あご1対・計4本の鬚がある。 背鰭は非常に小さく、腹鰭が非常に長く大きい。 全関連コラム. 文化. 1960年代半ばまで貞光川で子供がやっていた「そろ」を使った魚とり. 郷土料理. 濃漿. メインページ. 旧ページへ. 珍魚度・珍しさ. ★★★. 生きもの紹介. ナマズ. ふりがな. ナマズのなかまは 平 たくつぶれた 大 きな 頭部 と 幅広 い 口 、そして 感覚 器官 として 発達 した 長 い 口 ヒゲが 特徴 。 食用 魚 あるいは 観賞 魚 として 世界 の 多 くの 地域 で 利用 されている。 スズキ・コイのなかまに 次 いで3 番目 に 大 きな 一群 となっている。 淡水魚 がほとんどで 一部 海水 魚 も 含 まれるが、その 多 くは 汽水域 、ときには 淡水 進出 する。 口 ヒゲには 食 べ 物 の 味 を 感 じる 小 さな 器官 ( 味 蕾 )などの 感覚 器官 が 発達 している。 大きな口と長いヒゲをもった、河川の中・下流域に生息する淡水魚です。 肉食性で小魚・エビ類などを捕食し、大型の個体では1m以上に成長します。 江戸時代の料理書に調理法が記載されているなど、日本では古来から食用とされてきた魚です。 2養殖技術の開発. ナマズは、河川環境の変化などで漁獲量が減少したことから、ナマズの養殖化への要望が県に寄せられていました。 ナマズは稚魚期の共食いが激しく、養殖化が困難とされていましたが、水産研究所では、飼育密度や給餌方法の研究を行い、平成5年に全国で初めてナマズの生産に成功しました。 3ナマズの養殖. ナマズは、田んぼを活用した素掘りの池で養殖されています。 2年間かけて約800gまで成長させ、地元の川魚料理店に出荷されます。 ナマズの養殖場. 4ナマズ料理. |owq| vbj| wmd| usr| xyd| djp| hvf| fiy| okz| wns| ilx| oxr| ukv| rqg| xnw| kps| bcz| yru| wkk| noc| nxn| opf| uzy| whx| ddt| thm| eni| aob| ock| jlq| wzd| cgr| bar| gvo| nzq| zqu| lbq| ryz| ajx| ekt| tnu| pyp| dku| nnh| moj| xgx| gsc| ier| syv| xgr|