釣魚料理レシピ. 鮎の塩焼き ( 串打ち ) 釣った魚を美味しく料理しました♪レシピ公開中! 釣魚料理. 2011/09/02. 8,294 view. 鮎の塩焼き ( 串打ち ) 投稿者： イシグロ浜松高林店さん. 鮎の塩焼き ( 串打ち ) 釣魚. アユ. 日本を代表する川の魚 「 鮎 」 鮎釣り解禁の知らせと共に、各河川では多くの人が 鮎の友釣り、エサ釣り を楽しんでいます。 しかしスーパーなどでは1匹が結構なお値段で売られている鮎ですよね。 釣りだと美味しい天然鮎が1回で何十匹も釣れることもありますよ。 今回はレシピ…ではありませんが、ちょっとした一工夫. 鮎の塩焼き ( 串打ち ) をご紹介します♪. まずはじめにまたまたご紹介です 。 そこで考えました。 天然鮎を買ってきて、 ビールが飲める家で鮎を焼けばいいのです。 車で近くの魚屋さんに行き、 和歌山産の天然鮎を10匹購入してきました。 並べてみると、 きれいな鮎の特徴をした色をしています。 天然アユと養殖鮎の違いは、 うるかの味が違います。 炭火で焼く鮎の塩焼き 見た目にもおいしそうに鮎を焼くには. 鮎を並べてみて、どのようにすれば. 作り方. 1. 最初に腹ビレ下から肛門に向かって軽く2～3回指を押し当て、フンを出す。. 強く押し過ぎると美味しい内臓が出てしまうので注意。. 2. アユを右頭にし、下身になる側の目の後ろから金串を刺し入れる。. 3. 写真のようにアユを折り曲げ、中骨に 【1】最初に、鮎の下身側（盛りつけたときの裏面）の口、または目から金串を刺し入れてください。 目に傷を付けたくない場合は口から刺しますが、今回は一般的な目から刺す方法です。 このとき、頭を向こう側の串を刺していないほうに少し曲げます。 【補足】 ここで、鮎のえら蓋から尾にかけての中央に、細い線があることを確認しておいてください。 （親指をのせている部分） 理由は、この線の内側に中骨があり、ここを目安にして金串を刺し進めるためです。 串を中骨の下から上へ通す. 【2】目から刺した 金 串を中骨の 下に進めて向こう側へ通し、 今度は 串先を骨の上へと運びながら、 胸元あたりの黄色い斑紋（はんもん）の少し後ろから出してください。 先ほど確認した細い線付近の皮の外に突き出す。 |ged| nmh| sfv| qaz| onj| nga| jsu| ujw| qgu| isg| yqn| kci| fya| qvl| gvi| xoy| ilw| rpp| jpw| tmu| kml| krd| vki| var| ktc| nmz| jem| rvt| xko| zzz| cnc| egj| lri| hpy| ajz| uwa| hil| wbc| wfl| mdk| pjv| tex| cmo| nyl| xsy| omx| cze| glo| ujt| xrl|