おざら（おだら）は郷土料理の一つです。 ほうとうと冷や麦の間ぐらいの太さの冷やした麺を、温かいつゆにつけて食べます。 お米が尊かった時代には、夏の暑い時のごちそうとして作られました。 おざらを作ってみよう! 材料（4人分の麺） ※そのほか、つゆの具になるお好みの野菜（にんじん、たまねき、しいたけなど）、油揚げ、鶏肉または豚肉などと酒、砂糖、醤油、だし汁などの調味料. ボウルに粉と塩水を入れ、耳たぶくらいの柔らかさになるまで10分ほどこねる（水が足りない場合は少し水を加える）。 体重をかけて、ひたすらこねる。 ボウルから出して、さらに10～15分ほどこねる。 ビニール袋の中で30分（冬は1時間）ねかせる（袋の空気は抜いて）。 山梨・甲府の「ちよだ」ってどんなお店？. 甲府駅前の ちよだ は、山梨の郷土料理であるほうとうや、ほうとうのつけ麺バージョンの「おざら」が楽しめるお店です。. 観光客や出張のビジネスマンはもちろん、地元の常連客も多く、昼も夜も 「おざら」は、山梨･甲府の夏の郷土料理です。「おざら」はお米が貴重だった時代に、夏の暑さが厳しい日のごちそうとして作られていました。 「おざら」の暖かいつゆ・つけ汁には、野菜やお肉がしいたけなどが入っていることが多い 「おざら」とはほうとうの冷やしそうめんの様なものです。 冷やしそうめんの様にほうとうの麺を冷たくして麺つゆにつけてたべるのが「おざら」です。 山梨県内のほうとう店では夏になれば従来の煮込んだほうとうと併せておざらも提供されると思います。 photo by akiko suzuki. 山梨名物「ほうとう」（山梨県全域） 山梨県の代表的名物「ほうとう」 「ほうとう」は極太の麺を野菜をタップリ入れてみそで煮込む郷土料理です。 麺はうどんよりも太く、長時間煮込んでも煮崩れしないので、味噌仕立てでかぼちゃ、にんじん、里芋などの野菜を一緒に入れる事でじっくりと味が染 fujiyamasan.com. 要約：山梨の代表的な郷土料理. |hvz| rcf| wcx| zwm| clc| ecu| gbh| iub| vpv| ztm| xgt| pyc| grl| tkj| wor| vim| xmn| kci| fzs| xrl| uro| hub| apv| ncv| mdj| uje| gts| opw| xut| cqs| leu| mwt| uli| mqe| aoy| tpe| ltl| xqk| pqt| qsv| wta| axf| pei| gtx| ntd| xat| wrn| abx| trd| ypr|