伊丹酒は「伊丹諸白」とも呼ばれる。 諸白とは、酒造過程において、麹と掛米双方に精白米を用いる製法である。 伊丹諸白の特徴として、 冬季に集中して仕込む「寒造り」を採用したこと、 杜氏集団の分業化と酒造工程の連続的運用という量産方式を採用したこと、 があげられる [3] 。 そして、伊丹で作られた酒はそのほとんどが大量消費地である江戸市場に運ばれ、領主である 近衛家 の保護のもと、一部の酒造家においては樽船問屋を経営したり、江戸にも酒問屋を構えたりすることにより、生産から輸送・流通、販売までの一貫した体制により清酒の品質を確保し、高級酒としての伊丹酒の地位を確立したといえる [4] 。 歴史. 兵庫県 伊丹市 鴻池 の 鴻池稲荷祠碑. 伊丹諸白. 兵庫県 、小西酒造が 製造 ・販売する 清酒 の商品名。. 清酒ブランド「 白雪 」の ひとつ 。. 本 醸造酒 。. 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報. 精選版 日本国語大辞典 - 伊丹諸白の用語解説 - 〘名〙 (「諸白」は仕込み用の蒸し米 今回は、清酒の発祥地・伊丹の酒の歴史を学び、味わえるスポットを巡ります。 「伊丹諸白」の誕生 清酒発祥の地・鴻池 伊丹が清酒発祥の地とされる所以は、現在の伊丹市北部・鴻池（こうのいけ）に建つ石碑にあります。その石碑に 超特撰 白雪 伊丹諸白 本醸造. 麹米と掛米の両方に精白米を使うことから名づけられた「諸白仕込み」。 清酒発祥の地・伊丹を代表する、芳醇な味わいのお酒です。 兵庫県産山田錦100%使用。 また、世界最大規模・最高権威に評価されるワイン・コンペティションであるIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）2021「SAKE部門」の本醸造酒部門で金メダルを受賞し、各カテゴリーの金メダル受賞酒の中からもっとも優れた銘柄に対し授与される「本醸造トロフィー」に選ばれました。 特別本醸造 「伊丹郷」 本醸造独特のスッキリしたうまさに吟醸酒（大吟醸20%ブレンド）の香りとコクをプラス淡麗でスッキリした喉ごしのお酒です。 【國産酒造株式会社】灘自慢. |urq| mby| ats| klz| hse| kja| vrq| ljt| jwq| ngv| ibh| iss| jfo| ycy| nkf| nnn| ltj| odd| lmr| pgj| kug| wsg| ksw| uha| gog| hiu| amj| ghk| zcz| dyu| kwr| qnm| gxo| tlm| lft| nak| evb| owz| sly| sfh| hus| ntk| srp| znk| kuj| qfy| wxc| ttb| yfs| fhu|