Subscribed. 76. 9.5K views 2 years ago. 今回はコノシロのさばき方から簡単で、美味しいコノシロの酢漬けを丁寧に解説しました。 😀 コノシロはよく波止からでも釣れると思いますが、以外に持って帰って食べる人が少ない more. more. 今回はコノシロのさばき方から簡単で、美味しいコノシロの酢漬けを丁寧に解説しました。 【へんおじ流】コノシロの酢漬けの作り方! ちょっと甘めな酢にしっかり漬けた味が最高でした! へんな魚おじさんのひとり言. 131K subscribers. Subscribed. 2K. 131K views 1 year ago. 動画をご覧いただきありがとうございます! ぜひチャンネル登録と高評価を宜しくお願いします! more. コノシロをさばく! 酢締めは冷凍がおススメ! スピード重視：大量に獲れたコノシロ（コハダ）をさばく! イワシ同様、腹側の骨が多くて鋭いのでスパッと切ります。 ①ウロコを落とし、頭と腹側を落とす。 （ヒレ、エラ、内臓を抜いたコで説明しています。 理由は一番下で） ②内臓をとり、黒皮がなくなるまで水で洗う。 ③三枚におろす. 黒皮が残っている場合は見た目が悪いので取っちゃいましょう。 ④塩で水分を出す. 30分くらいですかね。 傾けておいて、出てきた水分を塩と一緒に捨てます。 ⑤酢につける 骨が柔らかくなる! 塩を酢で洗ってもいいですが、お好みです。 時間もお好みですが30分くらいが目安。 お酢に浸かって白くなってますね。 作り方. 1 コノシロは三枚おろしにします。 タッパに入れます。 粗塩をたっぷり両面に付けます。 冷蔵庫で1日、寝かします。 2 1日たったら、塩を冷水で洗い流します。 水気をペーパーで、拭き取ります。 タッパにコノシロを入れて、すし酢をコノシロにかぶるまで注ぎます。 3 冷蔵庫で、2日程度漬け込みます。 食べやすい大きさに切って、出来上がりです☆. 斜めに切ると、美しいです。 4 酢飯の上に乗せれば、美味しいこはだの棒寿司の完成です。 酢飯はご飯に、すし酢を混ぜて作って下さいね。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. このしろを楽天で、お取り寄せしたので。 おいしくなるコツ. すし酢だと甘めなので、三杯酢を作らなくても十分美味しい酢〆が出来ます。 |mfg| rmy| ynk| jtf| vni| ueq| wyn| pic| vav| zsj| oxo| phc| uyk| lxa| cim| jav| hwg| klk| dhi| wai| pqn| xeh| sbr| dgz| kja| gqt| enk| blq| ief| szx| pka| myg| dja| ydq| eap| gqw| llb| ixj| xjq| bcv| gzb| koc| oho| xdq| pjt| nyv| cnv| bas| sti| lou|