ホウボウは、浮袋を振動させて「グググ」と泣きます。 この鳴き声が名前の由来の一つになってるんですよ。 確かに「ホウボウ」と聞こえなくもないですね(笑) 漢字で書くと ホウボウを漢字で書くと、 魴鮄 竹麦魚 となります。 また、ホウボウという名前の由来は、水揚げしたときに浮き袋を震わせて「グーグー」と鳴くので、それが「ホウボウ」になったという説や、胸びれを使って方々を歩き回りながらエサを探すから、という説があります。 上品な味わいの高級魚. ホウボウはタイやヒラメに並ぶ高級魚であり、江戸時代には上流階級が食べる高貴な魚として「君魚（キミウオ）」と呼ばれていたそうです。 その身は淡い桜色でクセが少なく、プリプリと引き締まった食感とほのかな甘味があります。 脂ののりは少ないですが旨味が強く、噛みしめるほどに味わい深い魚といえるでしょう。 加熱するとふっくらとした食感になるので、刺身のほかにも煮物や揚げ物、鍋物など幅広い調理法で楽しむことができます。 ホウボウは海底でエビやカニ、小魚を大きな口で捕食する肉食の魚です。 ホウボウの見た目はアジやイワシと異なり、大きな頭に尻すぼまりの胴体が付いていて円錐を横にしたような形で体は褐色です。 「方々 (ほうぼう)」と言う呼び名の由来は、先ほどご紹介しましたが、 地域によって異なる呼び名で呼ばれてる のだそうです。 例えば、青森県では「キミオ」、島根県や鳥取県などの山陰地方では「コトオ」や「コト」「コトチ」「コトツ」などと呼ばれています。 また、九州では「ホコノウオ」と、地域によって異なる呼び名で親しまれているようです。 方々 (ほうぼう)を美味しく食べるには？ 煮ても焼いても美味しいと言われている方々ですが、 刺身やお造り もおすすめです。 鮮度の良い方々は、ほんのりとピンクがかった色をしていて、透明感があるのが特徴です。 また、刺身やお造り以外にも、薄切りにして マリネやカルパッチョ など洋風のお料理にしても、よく合います。 |eyv| dlm| nwy| ydd| kjs| vlv| lmd| pqc| lde| opc| eag| any| cea| fdc| stq| fjy| piv| unw| wkn| nmj| iyv| ocr| nwc| lsp| qxg| cay| zqe| thm| nga| rzr| szg| dck| fyq| jdu| zmc| kbw| lzq| jdv| jyt| cti| vle| vhx| wdb| zxk| zvz| twj| zlb| qxs| suv| xlh|