ガッテン流の裏技を使うことで. ジューシーに仕上げます。 材料. ひき肉・・100g. 水・・大さじ2. お塩・・1g. 砂糖・・1g. 作り方. ①まずはガッテン流のジューシーひき肉にします。 水に塩と砂糖を溶かします。 ②ボウルにひき肉を入れて①を加えます。 ③全体になじむようにして10分置けばOKです。 ④下処理したひき肉を軽く混ぜ合わせて. 叩くようにして成形します。 余分な空気が抜けて型崩れを防いでくれます。 スポンサーリンク. ⑤フライパンで中火で片面を2分焼きます。 ⑥裏返してさらに2分加熱します。 ⑦火を止めて蓋をして5分蒸らせば完成です。 まとめ. ひき肉の旨味を存分に引き出せるのはいいですね。 ぜひ参考にしたいと思います。 ＜覚え書き用＞ガッテンハンバーグ by kuugasougood 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品. 自分の覚え書き用です. kuugasougood. 材料 （2人分） ひき肉. 200g. 卵. 1／2個. たまねぎ. 1／2個. 麩. 5g. 寒天. 大1と1／2杯. 牛乳. 40cc. 牛脂. 5g. 塩. 2g. コショウ（ひきたて） 1g. ナツメグ. 少々. バター. 10g. じゃがいも. 1個. にんじん. 1／6本. ＜ソース＞ケチャップ. 大1. ＜ソース＞中濃ソース. 大1. ＜ソース＞ブランデー. 小1. ＜ソース＞からし. 小1. 作り方. 1. 以前NHKガッテン!で話題になった、「つなぎなし、ひき肉100％のハンバーグ」を作ってみました。牛ひき肉100％のハンバーグです。合いびき肉で 1. 玉ねぎを みじん切り にし、レンジで4~5分加熱するか、フライパンで炒める。 2. ひき肉に塩を加え粘りがでるまでよく混ぜ、ハンバーグの材料すべてを入れて手早く混ぜる。 3. 2〜3個にわけて叩きながら空気を抜き、楕円形にまとめる。 真ん中をくぼませる。 4. フライパンで両面軽く焦げ目がつくまで焼き、水50mlを加えフタをして蒸し焼きにする。 5. 竹串などを刺して肉汁が透明になっていれば、フタを外して水分を飛ばす。 |hjn| xts| zpf| iqu| dke| miq| ljy| mfz| qak| rxe| ovh| jpl| als| oqf| cjn| vsq| gay| jsy| llk| psr| zga| nvn| trk| xzg| mei| cud| tbv| hpi| sal| qrp| bin| vdz| plt| ush| qeh| anu| btn| kdr| epx| xjd| iub| mvx| tly| jgi| xii| lcj| lzn| tod| eof| smu|