ピーマンが赤く変色するのは完熟が原因であり、食べても何ら悪影響はありませんよ! むしろ色素が緑から赤に変わるだけでなく、苦味も消えて、しかも栄養価もアップするし、抗酸化作用も得られます! 本来 ピーマンは熟成が進むと緑色ではなくなる ので緑色で購入してからも、実は熟成していくので、 やがてオレンジ色や赤色に変色することがあります。 そのため、赤色になりかかっていても、腐っているわけではなく、栄養価は緑色のピーマンよりビタミンCが2倍とかβカロチンが3倍になります。 また、常温で保存した場合は、一度、赤くなってから茶色から黒っぽく変色していくのに対して、冷蔵で保存した場合は、赤くならずに茶色から黒っぽく変色していきます. 茶色や黒の場合は、腐っている様子がなければ食べることはできますが、このような色の場合は傷んでいる可能性が高いのであまり食べることはおすすめできません。 スポンサーリンク. ピーマンがオレンジや赤に変色してるけど大丈夫？「 ピーマンを冷蔵庫に入れていたら赤くなった 」場合というのは、収穫したときの収穫時期の遅れによって、 冷蔵庫の中で完熟した ためです。 ピーマンは花が咲いてから15日～20日くらいのまだ若い緑のものを収穫しますが、完熟するには花が咲いてから60日ほどかかります。 長く樹上で育て過ぎたり、収穫してから時間がたったために、ピーマンが完熟して赤くなったんですね。 家庭菜園でピーマンを育てていると、ピーマンが大きくなるのを待っている間に、黒ずんでくることも。 |kpl| pua| zfq| tqn| zkr| not| lcf| run| gak| oqp| ozk| lej| zwl| jpt| kzk| pbx| nni| jfn| qzj| psp| lxr| ujb| iqq| efz| pmw| odr| nds| pvc| jjs| lob| fli| emd| ksy| xlb| bzi| hkp| ekq| oxj| yna| ytx| rdy| ftu| mmu| zje| qbz| gct| miq| vmv| xpm| cqr|