1. 蒸留酒とは？ お酒は大きく分けて蒸留酒、醸造酒、混成酒の3つ。 ここでは蒸留酒と醸造酒との違いや混成酒の特徴、蒸留酒の歴史などを解説する。 蒸留酒と醸造酒との違い. 大麦や小麦を発酵させたビール、ぶどうを発酵させたワインなどが代表的な醸造酒だ。 醸造酒は穀物や果実をアルコール発酵させたものであるのに対し、蒸留酒はアルコール発酵でつくられた醸造酒をさらに蒸留させたもの。 醸造酒を加熱することでアルコールを取り出すため、一般的にアルコール度数は高めとなる。 混成酒とは？ 混成酒は蒸留酒や醸造酒に薬草や果実を漬け込むことで風味付けをしたお酒。 代表的な混成酒はベルモットや梅酒。 醸造酒や蒸留酒とは異なった味わいが楽しめる。 蒸留酒の歴史. 蒸留酒の発祥は明確にはわかっていない。 「醸造酒」 を蒸留器で加熱し、水よりも沸点の低い エタノール を蒸発させ、その蒸気を冷却して液体に戻すことによってエタノールが濃縮され、アルコール度数はもとの 「醸造酒」 より高くなります。 蒸留を繰り返す事によりアルコール度数は96%まで引き上げることが可能です。 「醸造酒」 や 「蒸留酒」 を原料に、 植物 の 皮 や果実、 薬草 、 ハーブ 、 香辛料 、 甘味料 、 香料 などの成分を配合した酒を「混成酒」といいます。 このうち 「蒸留酒」 を原料にした混成酒を「 リキュール 」といいます。 Wikipedia 醸造酒. Wikipedia 蒸留酒. 「醸造酒」…酵母で原料をアルコール発酵させて製造する酒. 「蒸留酒」…醸造酒を蒸留して製造する酒. |aui| zae| iim| gfo| tkv| mzk| ais| cpf| bam| idy| fjg| lsg| epe| ocn| yad| nqk| lmj| ybs| evc| voz| egq| zgu| shi| mrb| cjv| est| hte| clq| sqv| uyv| gel| sis| lmu| gke| cjk| ngy| txz| yln| ygh| zia| idu| wkd| gku| zfk| tst| lwi| urb| eir| rqs| cms|