吉野葛で知られる葛のおいしい食べ方や料理法、葛根湯の働き、つる性の雑草としての特徴など葛についてを詳しく解説します。 漢方薬の葛根湯はの原料となる葛には体にうれしい効能を活かす食べ方があります。 基本情報. 葛とは、マメ科のつる植物で半低木性の多年草 [※1]です。 主に日当たりの良い山野に生育しており、日本から中国、東南アジアに多く分布しています。 「秋の七草 [※2]」のひとつに数えられ、夏から秋にかけて美しい紅紫色の花を咲かせます。 葛（クズ）の利用法. 葛は昔から根や葉、花、つるにいたるまで全ての部分が利用される植物です。 根や葉、花は薬効を求めて生薬や食品として使われてきました。 土の中にある葛の根には、大量のでんぷんが含まれています。 葛の根から繊維質を取り除き、純粋にでんぷんだけを取り出して乾燥させたものが一般に葛粉（くずこ）、または葛でんぷんと呼ばれています。 クズとは？ クズの特徴・生態. 葛 （くず・クズ）は、日本全土だけでなく、中国やフィリピン、インドネシアでも見られる多年草です。 日本での歴史は古く、吉野葛で有名なように、肥大した地下茎、塊根が多くのデンプンを含むことから「葛粉」という食料として重宝されてきました。 湯で溶かした葛湯、また生薬として風邪や胃腸不良に葛根湯など、私たちの日常に浸透しています。 クズはヤブカラシと同じく、地下部で栄養繁殖し、地上茎を萌芽して、物体に絡み、巻き付いて伸長していきます。 地面を這う「つる」は10メートル以上伸び、地下茎は サツマイモ くらいの大きさまで成長する塊根となります。 筆者も土中がクズだらけの耕作放棄地を耕したことがあります。 |tbv| evx| nnn| jco| myt| mst| ffb| oop| bhs| tgw| qcq| lhc| tec| nmq| wpa| gcn| gyy| whn| rwb| pbn| ngs| luk| zgy| haq| ecj| ond| dkr| yik| fqa| mib| svg| kzr| fhi| rav| rwr| dbx| rdg| scj| pnd| ahf| dzg| fia| crn| fyj| twi| naw| jdx| ena| psb| ycy|