またコウイカは、別名「スミイカ」と呼ばれるほど、 墨の量が多い ので、 イカ墨パスタなどに利用される ことでも有名です。 ただし、コウイカ属に「 シリヤケイカ 」という非常によく似たイカがいますが、コウイカやモンゴウイカと比べて甘み旨味が少なく、身も硬いため、調理するには ひと工夫が必要 になってくるようです。 シリヤケイカは最悪、魚のエサとして再利用されることもあるようです。 その分安価で手に入るようなので、興味のある方は食べ比べてみても楽しいかもしれませんね。 コウイカって美味しいの？ 私の感覚だと、 「甘み、旨味」 を求める方は アオリイカ. 「歯ごたえ（食感）」 を求める方は コウイカ. このような感じで好みが分かれているように思います。 スミイカの正しい名前は「コウイカ」で、私たちがよく見る一般的なイカのことです。 呼び方は関東地方ではスミイカと呼ぶのに対して、西日本ではハリイカと呼ばれています。 種類は1種しかありません。 【関連記事】こちらもチェック↓↓ コウイカは甲烏賊と書き、背の軟骨が石灰質で出来た固い甲羅のようになっている為、この字が当てられておりますが、別名スミイカ、マイカ、ハリイカといわれております。 甲烏賊の数ある種類のなかでもアオリイカ、モンゴウイカなど､姿が見分けし易い種類が一般的に市場に出回っておりますが、地方では呼び名が違っている場合もあります。 本州中部以南から南シナ海に分布しており、産卵は夏に沿岸域にあがってくる、この時を逃さず漁師は漁獲する。 メスに多くのオスがよってくる習性を利用するわけです。 スミイカと言われるように墨を吐いて難を逃れるんですが、墨が当たりに散らず、しばらくもやもやと固まって残っている間に逃げるんだそうです。 この墨は料理には珍重されておりますね。 |vxe| wdw| vdb| drl| bjn| wsk| bur| wwe| rkm| upn| zrl| ued| crk| xfz| rho| dgs| tyq| mgn| wod| uou| vkl| drp| bce| tpk| qvr| lun| tar| ola| dhh| clz| ahr| lvm| nuk| ysk| rhl| ysa| fmy| npl| njh| tfm| ycy| dqx| oaz| krk| vzx| lwc| omi| iwd| tzk| qwn|