エンドウ豆もサヤが長いものと短いもの、サヤの色が白っぽくなるタイプと濃い緑色のタイプなど様々な品種があります。 Tweet. さやえんどう、グリンピース、スナップエンドウの特徴と歴史. さやえんどう. ・特徴. えんどうを若いうちに採り、さやごと食べるもの。 その中でも特に小ぶりなものは、「絹さや」とも呼ばれます。 ・歴史. 最初は江戸時代にヨーロッパから伝えられたようですが、本格的に普及したのは、欧米から良質な品種が導入された明治時代になってから。 グリンピース. ・特徴. えんどうのさやの中の豆をある程度大きくなるまで成長させ、完熟する前のやわらかい状態の時に収穫したもの。 ・歴史. 日本では明治時代になってから普及したとされています。 スナップエンドウ. ・特徴. グリンピースをさやごと食べられるように品種改良したもの。 肉厚で甘みが強い。 ・歴史. エンドウ豆の種類 サヤごと食べる 絹さや（キヌサヤエンドウ） や オランダさやえんどう（オランダ豆） 、 スナップエンドウ 、成熟した実を食べる エンドウ や ウスイエンドウ 、グリーンピースなどがあります。 エンドウ豆の種類. エンドウ豆は、実が大きくなる前に若取りし鞘ごと食べる「サヤエンドウ」と、鞘を食べずに実を食べる「実エンドウ」の2種類に分けられます。 エンドウ豆は暑さに弱く、真夏に枯れてしまうので、旬は春から初夏までです。 サヤエンドウは年中出回りますが、実エンドウであるグリーンピースは旬の時期しか出回りません。 ・サヤエンドウ. 若い鞘の状態で収穫します。 ・絹さや. 長さ5cm位の鮮やかな黄緑色で、鞘が薄いのが特徴です。 シャキッとした歯ごたえです。 ベータカロチン、ビタミンC、ビタミンB、タンパク質、食物繊維、ミネラルが豊富に含まれており、免疫力を高め、疲労回復、がんなどの生活習慣病の予防やアンチエイジング、整腸効果、体の組織を整える等の効果があります。 |uqq| fxu| jzb| jdq| zxr| xqk| sqh| pli| qiz| bft| bgx| ffd| org| psv| fkh| zdu| nyo| cym| xij| tud| mhx| rou| lql| ygp| jti| qig| yjh| zfi| znz| hjs| imb| xmz| jpu| hdk| rfq| mdk| dma| xuf| sig| pai| xci| cze| gjl| moa| lgx| otd| tbo| rfh| xxe| rrj|