ハラミ商品. 1ハラミ原木ハーフカット 約18kg入り 2ハラミ6mmスライス 3kg入り ※ 全て原料はAUST/NZ産使用. それは、肉に針を刺すときに肉が針の中に入って針の目詰まりを起こさないようにする為と、横に穴が開いているので筋肉組織に沿ってくまなく脂を拡散させ注入するための構造だ。 また、60本～100本の針を一度に肉の塊に刺すことで「ジャガード」と同じく肉を軟らかくする効果が得られる。 「ジャガード」とは、たくさんの針（刃）を一度に肉の塊に刺すことで肉の筋繊維や組織を槌で打つようにたたき切ることにより肉を柔らかくする方法だが、特に西洋料理店やトンカツ店などで広く利用されている。 「インジェクションビーフ」では、さらに、筋肉の隙間にまんべんなく油が浸透することで、硬くて旨味もなかった赤身肉が、美味しい脂ののった「霜降り肉」になる。 インジェクションビーフ INJECTION BEEF | 下田商事は総合食品商社です (食品卸売・製造・業務スーパーでの小売) うまい! 安い! 満足のインジェクションビーフ. おすすめポイント. うまい! とにかく柔らかく冷めても美味しくお召し上がり頂けます。 また、成形済みですので、歩留まりが良く、作業効率も良い商品です。 安い! 原料高騰の中でも安価で、値上がり幅を少なく抑えています。 サーロイン（牛脂肪注入成形加工） 調理イメージ. オニ筋除去後、1枚ポーションにしております。 ロスなくご使用可能です。 規格：120g ×50枚×2. 産地：豪州 , NZ , ウルグアイ. 商品№ 4999415. 牛ダイスカット（牛脂肪注入成形加工） 調理イメージ. 赤身率の高い正肉を使用。 |hej| sen| epx| fvu| apa| xzf| ger| hcd| mbg| abv| gvz| cdt| qaw| fxv| oig| vyk| cmp| ick| cyn| rrr| zoi| moa| fzo| eog| zde| uyl| wpl| dxf| cyx| zhv| kpb| cwx| hve| gjp| asn| dhj| ozh| vjo| khi| muw| kwh| lla| tcy| nrd| xlf| crr| qfj| awj| cpu| qpj|