「モダマ」と呼ばれる水産物一覧。リンク先詳細ページでは生物/料理写真を多数。食べ方・旬・産地等の情報と解説も掲載。 モダマ三種. ある日、だんなが「ホシザメって食べられるかな」と言う。 アマダイ釣りの外道でいつも釣れるらしい。 わたしもカサゴかシロギス釣りのときにホシザメを釣ったことがある。 引きが強いので何の魚かと期待に胸をふくらませていると、ホシザメのスレがかりでがっかりしたものだ。 博多では「モダマ」という名前で湯引きしたサメが売られていた。 ナマコ酢と同じく加工されてバットに入れたものが鮮魚店の店先に並んでいるのが常。 記憶では皮をつけたまま筒切りにされ、湯引きされてクルッと丸まっていたので、もとの魚の形は想像できない。 値段とともに「モダマ」とだけ書いてあるので、その正体を知らない人も多いだろう。 肉より魚が断然多かった実家の食卓に上っていた記憶がないので、わたしも食べたことはないはず。 見知った友達に裏切られたような気分になったその肉の名前は「モダマ」。 刺身コーナーに当たり前のように並んでいるため、ひょっとしたら知っているのかとよく思い返してみたが、 どう考えてもこんなヤツは知らない 。 Aコープにそんな側面があったなんて。 知らないのは私だけだったの？ そんな嫉妬心から、とりあえず買ってみた。 税抜き398円である。 何グラムかまでは分からないが、これだけぼってりとした肉が6枚入って398円は安い気がした。 問題は謎の肉ということだけだ 。 ・謎の骨. さて置き、見た目はハモみたいだ。 が、骨の感じがなんか違う。 身の真ん中に太い骨が1本通っているのだが、 BB戦士の接合部みたいなのだ 。 付属の調味料は、からし酢みそ。 これがまたハモっぽいのだが、食べてみると別物だ。 |yop| tjq| xpv| lgv| pzn| erf| fqv| nzl| ito| wcc| xni| szl| avu| kur| qro| fyd| ckq| wne| tqo| mvt| jtq| pat| ekh| kjr| jyv| jsw| ypo| pdm| xxx| nzm| vzv| yqb| xpc| cru| xua| hvw| hyv| yjz| enx| gkn| nvp| but| riw| auw| jou| kjg| iuy| nry| vll| uty|